蠔油人們?cè)谑袌?chǎng)的調(diào)味品專柜上都看到過(guò)，但是很多人對(duì)蠔油不了解，不知道它到底是什么，總把它當(dāng)成醬油的一種，其實(shí)并不是那么回事，蠔油與醬油是兩種不同的物質(zhì)，這兩種調(diào)味料的制作材料和味道有很大區(qū)別。在日常生活中，我們還有了解它們的食用禁忌，才能更好的做出食物，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

蠔油是粵菜傳統(tǒng)調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛，傳統(tǒng)生產(chǎn)蠔油的原料是通過(guò)蠔豉的煮汁，經(jīng)加熱濃縮后的濃縮蠔汁進(jìn)行加工而成的。制作蠔油工藝流程是采集原料、去殼、清洗、絞碎、煮沸、脫腥、濃縮、酸解、制調(diào)味液、混合調(diào)配、均質(zhì)、滅菌、裝瓶。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看如何自制蠔油吧。

蠔油是用用鮮蠔為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，是家居廚房烹飪中常見的一種調(diào)味調(diào)味品，蠔油的使用方法并不復(fù)雜，由于它的調(diào)味范圍十分廣泛，凡是咸食都可以用蠔油來(lái)調(diào)味。蠔油冷熱食用皆適宜，也可以混合調(diào)味，制作芡汁，腌制食材，不過(guò)使用的時(shí)候不能久煮，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看用蠔油可以做什么菜吧。

蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是眾多調(diào)料品中的一種，它能豐富菜品的味道，讓食物變得口感更好。一般情況下，健康人群適量食用蠔油不會(huì)造成任何危害，但是過(guò)量食用就可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，使血糖和血壓升高，某些人群甚至?xí)?dǎo)致過(guò)敏。食用蠔油時(shí)還要注意不能過(guò)量，不能久煮，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。