煉乳是一種牛奶制品，是牛奶濃縮提純后，加入糖、氫化植物油、增稠劑等物質(zhì)調(diào)制而成的，在生活中的用途非常廣泛。煉乳可以做很多美食，煉乳蛋糕就是一種。那么煉乳蛋糕怎么做呢？下面小編為大家分享兩種煉乳蛋糕的做法，感興趣的一起來學習下吧。

煉乳是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多，可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳，強化煉乳等。煉乳營養(yǎng)價值很高，但老人、兒童、消化能力弱、糖尿病患者不宜食用，此外，煉乳不能空腹食用，也不能久煮，不能加糖。下面就來了解下煉乳的食用禁忌。

冰淇淋是很多人喜歡的一種甜品，在炎炎的夏日，吃上一口冰淇淋，那是多么舒服的事情。相信很多人吃冰淇淋都是去外面商店買，其實我們完全可以自己動手制作一款美味的煉乳冰淇淋。煉乳冰淇淋的做法很簡單，只要準備牛奶、淡奶油、煉乳就可開始了，下面來了解下怎么用煉乳做冰淇淋。

烘焙中有一門基礎課叫打發(fā)，是指讓空氣打入原料，使其變得膨松，體積增大，從而在烘焙中產(chǎn)生膨松劑的效果，一般打發(fā)的對象包括淡奶油、蛋白、黃油等。淡奶油打發(fā)要先將淡奶油倒入盆中，然后用打蛋器攪拌打發(fā)即可。打發(fā)淡奶油可以使用一些小技巧，比如冷藏12小時后再打發(fā)，用來打發(fā)奶油用的盆子用深一點的小口盆等。下面來了解一下如何打發(fā)淡奶油吧！

沙拉醬和煉乳是有很大區(qū)別的，它們的原料以及用途都不同。煉乳一般是用牛奶或羊奶制成的，而沙拉醬則主要是由蛋黃、檸檬汁、色拉油、糖粉等物制作出來的。煉乳是一種味道非常甜的奶制品，很多人喜歡在吃吐司、饅頭的時候蘸取適量的煉乳。而沙拉醬則一般是用來制作沙拉的，比如生菜、紫甘藍、西紅柿、黃瓜、蘋果等等。