一、榴蓮干是榴蓮肉做的嗎

新鮮的榴蓮一般只有在當(dāng)季的時(shí)候才能吃到，沒(méi)有榴蓮上市的時(shí)候，可以買一些榴蓮干來(lái)解饞，榴蓮干就是用榴蓮肉制成的凍干食品。正規(guī)廠家生產(chǎn)的凍干榴蓮干一般是優(yōu)選新鮮榴蓮的果肉為原材料，經(jīng)過(guò)真空冷凍凍干等加工技術(shù)制作而成的，采用百分之百榴蓮果肉制成，不含食品添加劑，是理想的綠色食品，用真空干燥技術(shù)制成的榴蓮干，不僅能使果肉維持原狀，更保留了榴蓮原有的絕大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、榴蓮干和榴蓮營(yíng)養(yǎng)一樣嗎

榴蓮干是榴蓮制成的，和榴蓮相比，營(yíng)養(yǎng)方面會(huì)有少許的差別。榴蓮干是先將新鮮的果肉置于冷凍干燥容器中，然后即時(shí)急速冷凍，令果肉中的水分能夠在極短的時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)變成冰粒，然后再將其置于真空容器內(nèi)，去掉冰粒，這樣可以避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失。經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥處理的榴蓮干可以保留蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)的熱敏性成份不損失；但是因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中會(huì)丟失水分，此時(shí)其中所含的一些水溶性維生素也有可能會(huì)隨著水分一起流失，因此榴蓮干和榴蓮的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有少許的差別。

三、榴蓮干的功效與作用

1、增強(qiáng)免疫力：榴蓮干是由榴蓮經(jīng)過(guò)脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮干和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量沒(méi)有減少，這兩種成分對(duì)人體免疫力的提高有明顯的作用，堅(jiān)持適量的食用榴蓮干，能改善體能提高免疫力。2、增強(qiáng)記憶力：榴蓮干經(jīng)過(guò)水分的蒸發(fā)處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮干能增加這兩種元素的攝入量，對(duì)記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用。3、幫助消化：榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮干中自然也有大量的膳食纖維存在，適當(dāng)食用榴蓮干，可增加飲食中膳食纖維的量，對(duì)消化和預(yù)防便秘都很有幫助。膳食纖維在食用之后會(huì)在胃內(nèi)大量的吸水膨脹，增加飽腹感，減少對(duì)其他食物的食用，同時(shí)也能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)對(duì)便秘有一定的治療和預(yù)防功效。4、緩解痛經(jīng)：食用榴蓮干，可以為痛經(jīng)的女性朋友們起到一個(gè)緩解痛經(jīng)的功效。因?yàn)槭秤昧裆?，可以?qū)寒活血，改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升。這個(gè)對(duì)寒性體質(zhì)的朋友們有很大的好處。榴蓮干的功效作用眾多，很多人都愛(ài)吃，如果您也想買榴蓮干來(lái)吃，可以先來(lái)了解一下榴蓮干十大品牌。

四、凍干榴蓮干是怎么做的

1、優(yōu)選當(dāng)季新鮮榴蓮（選擇果肉土黃色，光澤明顯，果肉軟硬適中，肉質(zhì)緊密的榴蓮果肉），剝殼去核。2、取出榴蓮肉，分切2- 4cm的小塊，進(jìn)行進(jìn)行清洗、分級(jí)、切片殺菌、濃縮等工序。3、把切好榴蓮肉平整鋪放到凍干機(jī)的托盤里面。4、然后把托盤放凍干機(jī)的凍干室里面，進(jìn)行低溫凍結(jié)（也可以放凍庫(kù)預(yù)凍）。5、預(yù)凍結(jié)束后，開始凍干。（實(shí)驗(yàn)證明：切塊大小為 2cm，隔板溫度45℃，凍干16h，真空度達(dá)到 50Pa的工藝條件下效果最好。）6、凍干程序結(jié)束后，取出凍干榴蓮干，密封包裝即可。