一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調(diào)料的味道、營(yíng)養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當(dāng)然，選擇一個(gè)好的 電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水、銀耳、雪蛤、冰糖

做法：用純凈水將燕窩泡開(kāi)，挑出雜質(zhì)及細(xì)毛，銀耳和雪蛤用清水浸透后與燕窩一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水開(kāi)大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，最后加入冰糖煮至溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦肉，紅棗，香菇，姜，調(diào)味品

做法：雞切塊，洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開(kāi)。往電燉鍋中放入適量水，雞塊、瘦肉，香菇，紅棗，姜片放入不銹鋼盆里，加水沒(méi)過(guò)食材；最后放入電燉鍋中，蓋上蓋，按下開(kāi)關(guān)，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽里的水煮開(kāi)了就可以放鹽和味精調(diào)味了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合、干銀耳、紅棗、花生、小米、清水、冰糖

做法：將食材清洗干凈，瀝干水備用；往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆?。加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，不斷翻攪，避免小米粘鍋。煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開(kāi)水?dāng)噭?，?lái)稀釋小米粥。將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開(kāi)水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個(gè)好

砂鍋是由高溫?zé)贫傻奶罩破?。好的砂鍋材質(zhì)細(xì)膩，色澤光亮、內(nèi)壁光滑、砂粒不突出，具有吸附性好、通氣性佳、導(dǎo)熱性能好等特點(diǎn)，非常適合于家庭煲湯、煮粥等。缺點(diǎn)是，砂鍋需要很好的保養(yǎng)才能有較長(zhǎng)的使用壽命，如果驟然受熱或受冷，會(huì)引起砂鍋的快速膨脹或收縮，從而造成破裂。

最常見(jiàn)的電燉鍋，是由陶土高溫?zé)贫傻奶沾呻姛蹂?，以白瓷或紫砂?nèi)膽的電燉鍋?zhàn)顬槌Ｒ?jiàn)。陶瓷內(nèi)膽，材料安全健康，含有鐵、鈣、鋅等微量元素，其耐酸耐堿性很強(qiáng)，具有很大的熱容量，能夠保溫很長(zhǎng)時(shí)間。其烹飪的食物口感好，味道香濃，且陶土能夠保證食材的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，更健康。