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北京菜由地方菜、清真菜、宮廷菜、官府菜等融會(huì)而成，口味濃厚清鮮，質(zhì)感多樣，菜品繁多，四季分明。獨(dú)特的烹調(diào)技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見(jiàn)長(zhǎng)。代表性的菜品有掛爐烤鴨、涮羊肉、烤肉、黃燜魚(yú)翅、京醬肉絲、北京宮保雞丁等。
北京小吃博采四方小吃之精華，兼收各族小吃之特色，已形成漢民、回民和宮廷三種風(fēng)味。北京小吃都在廟會(huì)或沿街集市上叫賣，人們無(wú)意中就會(huì)碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。北京平日小吃最集中的地方就是東安市場(chǎng)、鼓樓、天橋、前門外的門框胡同。
北京十大特色小吃榜單是MAIgoo小編主要依據(jù)北京地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“北京名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”等榮譽(yù)，以及“老北京小吃十三絕”名單，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>
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北京的早餐選擇多樣，從傳統(tǒng)的豆汁兒、焦圈、炒肝到現(xiàn)代化的包子、油條、豆?jié){，每一種食物都承載著北京的歷史與文化。此外，老豆腐、炸醬面、糖火燒、面茶、羊雜湯、褡褳火燒、炸糕等也很受歡迎。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的10種北京早餐特色美食盤點(diǎn)，一起來(lái)看看北京人吃什么早餐吧。
熱鬧繁華的北京，天黑之后夜生活同樣豐富多彩，霓虹多彩的夜景固然值得欣賞，種類豐富的夜宵更是不能錯(cuò)過(guò)，比較受歡迎的有燒烤、鹵煮火燒、麻辣燙、老北京炸醬面、小龍蝦、餛飩、北京烤鴨、烤冷面、糖耳朵、涼皮等，一起來(lái)看看北京宵夜小吃推薦吧。
北京飲食文化內(nèi)涵豐富，幾千年的文化底蘊(yùn)在這里傳承，街道美食是北京飲食的標(biāo)志，包含了北京有名的小吃街、夜市街等美食街，其中北京比較出名的美食街有簋街、王府井小吃街、前門美食街、霄云路美食街、南鑼鼓巷小吃街、蘇州街、護(hù)國(guó)寺小吃街、方莊美食街等。
聲明：北京十大美食街榜單，是Maigoo美食小編主要依據(jù)北京地區(qū)餐飲美食聚集的街區(qū)，包括美食街、小吃街、夜市街等，根據(jù)美食街的規(guī)模、公眾知名度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考國(guó)家及人民政府評(píng)選的國(guó)家級(jí)、省級(jí)“夜市經(jīng)濟(jì)街區(qū)”、北京“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)、“歷史名街”等榮譽(yù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦。為我喜歡的投票>>
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北北京話里有不少和老字號(hào)有關(guān)的歇后語(yǔ)，如八大樓、八大居、四大順、南宛北季，在北京，擁有很多老字號(hào)美食，其中，不乏百年的老字號(hào)飯莊，包含了全聚德、柳泉居飯莊、烤肉宛飯莊、烤肉季飯莊、東來(lái)順飯莊、砂鍋居飯莊、壹條龍飯莊、仿膳飯莊等北京有百年歷史的中華老字號(hào)美食飯店，還有東興樓、致美樓、泰豐樓等北京有著百年歷史的“北京老字號(hào)”飯莊等。
北京十大百年老字號(hào)飯莊，主要依據(jù)“中華老字號(hào)”以及“北京老字號(hào)”的老字號(hào)飯莊（含酒樓）進(jìn)行選擇，飯莊創(chuàng)建歷史需達(dá)百年，同時(shí)參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)比的“中國(guó)餐飲名店”、“全國(guó)餐飲名店”、“北京餐飲名店”等榮譽(yù)稱號(hào)，比較老字號(hào)飯莊的經(jīng)營(yíng)時(shí)間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價(jià)值、信譽(yù)、社會(huì)認(rèn)同率、經(jīng)營(yíng)狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成，名單僅供參考，排名不分先后，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>
| 名稱 | 必嘗美食 | 區(qū)域 | 地址 |
| 貢院蜀樓 | 宮保雞丁、水煮魚(yú)、夫妻肺片 | 東城區(qū) | 建國(guó)門內(nèi)大街貢院西街頭條5號(hào) |
| 云騰食府 | 汽鍋雞、小鍋米線 | 東城區(qū) | 東花市北里東區(qū)7號(hào)樓(云騰賓館內(nèi)) |
| 那蘭酒樓（國(guó)貿(mào)店） | 桂林米粉、廣西老友粉 | 東城區(qū) | 東三環(huán)中路雙花園6號(hào)桂京賓館 |
| 海南食府 | 海南椰子飯、椰子雞火鍋 | 東城區(qū) | 安定門外大街188號(hào)海南大廈1樓 |
| 首湘緣中餐廳 | 剁椒魚(yú)頭、皮蛋辣椒、臭豆腐 | 東城區(qū) | 北京站街9號(hào) |
| 飛天食府 | 釀皮、拉面、手抓羊肉 | 東城區(qū) | 廣渠門外南街5號(hào)(飛天大廈3樓) |
| 德園餐廳 | 手抓羊肉、自制酸奶、涼皮 | 東城區(qū) | 分司廳胡同13號(hào)寧夏大廈1樓 |
| 內(nèi)蒙古駐京辦餐廳 | 醇香奶茶、羊肉串、手把肉 | 東城區(qū) | 崇文門內(nèi)大街2號(hào)內(nèi)蒙古大廈3樓 |
| 奧華餐廳 | 掙蹦鯉魚(yú)、煎餅果子、溫拌全貝 | 東城區(qū) | 臺(tái)基廠大街20號(hào)(近教堂) |
| 北京重慶飯店 | 重慶火鍋 | 朝陽(yáng)區(qū) | 西壩河光熙門北里15號(hào) |
| 貴州大廈貴州廳 | 青巖豆腐回鍋肉、烏江豆腐魚(yú) | 朝陽(yáng)區(qū) | 北三環(huán)櫻花西街18號(hào)貴州大廈2樓 |
| 豫香苑餐廳 | 羊肉燴面、胡辣湯 | 朝陽(yáng)區(qū) | 華威里28號(hào)河南大廈2樓 |
| 八閩食府 | 閩式海蠣煎、榕城荔枝肉 | 朝陽(yáng)區(qū) | 安貞西里三區(qū)11號(hào)福建大廈3層 |
| 蘇暢園 | 蟹粉獅子頭、徽鄉(xiāng)臭鱖魚(yú)、水芹菜 | 朝陽(yáng)區(qū) | 安定門外大街甲1號(hào) |
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