蠡縣獨(dú)特的土質(zhì)結(jié)構(gòu)、適宜的光熱條件、傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，形成了蠡縣產(chǎn)麻山藥獨(dú)有的優(yōu)良品質(zhì)：蛋白質(zhì)含量高達(dá)1.5%，含糖量低于15%，富含多種維生素、氨基酸和鈣、鋅等微量元素，尤其是硒的含量是同類產(chǎn)品的數(shù)十倍。

麻山藥是頗受大眾青睞的食藥兼用作物，蠡縣種植麻山藥已有2000余年歷史，適種耕地達(dá)25萬畝。

幾年來麻山藥種植面積達(dá)到5.5萬畝，年產(chǎn)量15萬噸，先后被評為“河北山藥之鄉(xiāng)”和“中國山藥之鄉(xiāng)”。

麻山藥是一種菜藥兩用的滋補(bǔ)保健佳蔬，其藥用價(jià)值及抗病機(jī)理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實(shí)，并愈受到廣大消費(fèi)者青菜。 麻山藥屬于有機(jī)食品，高糖、無脂肪、其性平味甘無毒， 食之補(bǔ)而不膩。塊莖肉質(zhì)柔滑，富含淀 粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸。麻山藥不僅可烹制，且可作粉或制成多種滋補(bǔ)食品。麻山藥具有較高的藥用價(jià)值，曾被歷代醫(yī)學(xué)家視為滋補(bǔ)珍品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，山藥塊莖富含果膠、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘質(zhì)等。

蠡縣麻山藥，蠡縣依托潴瀧河沿岸有適種麻山藥沙質(zhì)地1.6萬公頃的優(yōu)勢，確定了“一業(yè)(麻山藥產(chǎn)業(yè))主導(dǎo)、項(xiàng)目興農(nóng)”的發(fā)展思路。利用本地資源和技術(shù)優(yōu)勢，通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、打造特色產(chǎn)業(yè)，樹立起“中國麻山藥之鄉(xiāng)”的品牌。2011年5月，歐盟在布魯塞爾宣布，蠡縣麻山藥與琯溪蜜柚、陜西蘋果、龍井茶等4種中國農(nóng)產(chǎn)品及龍口粉絲在歐盟獲得了保護(hù)標(biāo)識(shí)，正式注冊為歐盟“地理保護(hù)標(biāo)識(shí)”產(chǎn)品。