一.產(chǎn)品介紹

萊蕪吉山黑雞是山東峰祥畜牧種業(yè)科技有限公司以培育高檔特色品牌肉雞、滿足高端市場需求為目的，利用國內(nèi)多個著名的地方品種，以肉質(zhì)風味特性為主選目標，經(jīng)過雜交建系、品系選育、定向培育而成的優(yōu)質(zhì)風味肉雞專門化品種。該雞全身被毛以黑色為主，頸部羽毛為金黃色。單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，胸部發(fā)達。遺傳性能穩(wěn)定，抗逆性強，具有廣泛的覓食能力。雞胴體潔白美觀，骨細皮薄，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，爽滑可口。吉山黑雞體型小而緊密，屬肉蛋兼用型品種。成年公雞體重1.8-2.2㎏，成年母雞1.5-2.0㎏。生產(chǎn)母雞開產(chǎn)日齡160-180天，500日齡產(chǎn)蛋量180枚，平均蛋重為48克。蛋殼中等厚，呈淡褐色，有一定的就巢性。吉山黑雞突出特點是肉質(zhì)優(yōu)良。肌肉紅肌纖維，肌內(nèi)脂肪、膠原蛋白、游離氨基酸豐富，營養(yǎng)保健，是人們膳食之精品。吉山黑雞育種場現(xiàn)存欄曾祖代種雞4000套，年可向社會提供祖代種雞及商品雞苗50萬只，成雞10萬只；萊蕪吉山黑雞繁育場存欄祖代種雞10000套，年向社會提供父母代種雞及商品雞200萬只。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

萊蕪市位于泰山東麓，北鄰濟南，東鄰淄博，西鄰泰安。萊蕪氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L氣候，四季分明，年平均降水量760.9毫米，無霜期204天，年平均氣溫在11.0～13.0°C之間。

（1）土壤地貌情況：萊蕪是南緩北陡、向北突出的半圓形盆地，北、東、南三面環(huán)山，中部為低緩起伏的平原，西部開闊，整個地勢由東向西傾斜，北、東、南三面又向盆地中部傾斜，大汶河由東向西橫貫盆地中部。海拔最高994米，最低148.13米，山地12.67萬公頃，占60%，丘陵約4萬公頃，超過20%，其余為平原，具體分為：低山嶺坡、嶺坡梯田、近山階地、山前傾斜盆地、河谷平原、水庫、坑塘7個微地貌類型。北部為泰山余脈，走向近東西，自西向東有三平山、香山等。南部為徂徠山余脈，走向與北部泰山余脈大體平行， 自西向東有蓮花山、大堡頂山等。兩山脈諸山皆為山勢陡峻、切割強烈的中低山。萊蕪境內(nèi)諸多山脈構(gòu)成的天然屏障形成了獨特的小氣候圈及其獨特的土壤地貌環(huán)境造就了萊蕪吉山黑雞的固有品質(zhì)。

（2）水文情況：境內(nèi)河流有汶河和淄河兩大水系，位河水系主要干流是牟汶河，最大支流是嬴汶河（亦稱匯河）；和莊河屬淄河水系，此外，尚有近400條支流。南部支流河短，比降較大，多為源短流急的季節(jié)性河；北部支流河長，比降較小，多為常年河。主要河流有：汶河，分為牟汶河、嬴汶河；牟汶河，市內(nèi)長近77公里，流域面積約1600平方公里，為北西流向；嬴汶河，市內(nèi)長59公里，流域面積797平方公里；淄河（又名淄水），干流為和莊河，境內(nèi)長12公里，流域面積102.35平方公里。萊蕪市發(fā)達的水源為萊蕪吉山黑雞的發(fā)展奠定了水文基礎。

（3）氣候情況：萊蕪屬暖溫帶濕潤、半濕潤大陸性季風氣候，光照充足，四季分明。境內(nèi)年平均氣溫在11～13℃之間，降水量760.9毫米，無霜期204天。南部高于北部，中部高于東部和西部，東北部和西北部山區(qū)較低，年平均最高氣溫為18.6℃，7月份最高為30.9℃，極端最高為39.2℃；1月份最低為8.1℃，極端最低為-22.5℃。降水量多年平均760.9毫米，1964年最多，為1369.6毫米；1981年最少，為442毫米。氣候特點是氣溫偏高，降水偏少。這為萊蕪吉山黑雞這一品種的穩(wěn)定發(fā)展提供了良好的氣候條件。

三.地域范圍

萊蕪吉山黑雞是萊蕪地區(qū)的優(yōu)良地方品種，因其原先的主要產(chǎn)區(qū)在吉山上及其周圍而聞名，故命名：萊蕪吉山黑雞。因其耐粗飼、肉質(zhì)好。后來逐漸遍布全萊蕪市?，F(xiàn)在主要分布在萊蕪市的雪野、茶葉口、口鎮(zhèn)、大王莊、和莊、寨里、羊里、楊莊、苗山、方下、牛泉、顏莊、里辛、黃莊、辛莊、鳳城街道辦事處、張家洼街道辦事處、高莊街道辦事處、鵬泉街道辦事處、艾山街道辦事處等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處，共1083 個行政村，總面積2246平方公里?，F(xiàn)存欄萊蕪吉山黑雞50萬只，年出欄萊蕪吉山黑雞200萬只。地理座標為東經(jīng)117°19′～117°58′、北緯36°02′～36°33′。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：吉山黑雞體型小而緊密，屬肉蛋兼用型品種。其全身被毛以黑色為主，頸部羽毛為金黃色，單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，胸部發(fā)達。成年公雞體重1.8-2.2㎏，成年母雞1.5-2.0㎏，生產(chǎn)母雞開產(chǎn)日齡160-180天，500日齡產(chǎn)蛋量180枚，平均蛋重為48克，蛋殼中等厚，呈淡褐色。

2、內(nèi)在品質(zhì)要求：吉山黑雞屠體皮膚微黃，皮下脂肪分布均勻，雞肉肉質(zhì)細膩，肉味香醇；萊蕪吉山黑雞肌肉內(nèi)脂肪含量為1.3%，亞油酸含量為3.8%，蛋白含量高，與豬肉、牛肉相比，萊蕪吉山黑雞的營養(yǎng)指標更符合人體需求，因為其脂肪含量很低，所以，萊蕪吉山黑雞是肥胖者的理想肉食。吉山黑雞熬制的雞湯色澤潔黃，湯味濃郁鮮美。適合老人、小孩、身體虛弱者食用。

3、安全要求：萊蕪吉山黑雞生產(chǎn)嚴格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》執(zhí)行。