基本介紹

商河大蒜蒜皮白中透紅，蒜頭大，圓扁形，橫徑6～8厘米，單頭約重80～90克左右，蒜瓣大而均勻，皮厚，蒜衣2～3層；鮮蒜肉質脆嫩，口感爽脆，辛辣而不刺舌，蒜瓣均勻；干蒜蒜瓣塊大絲少，個頭均勻，辛辣味濃，辣味純正，包衣緊實、不散瓣。

地域產地

“商河大蒜”產區(qū)位于濟南市商河縣境內，東臨濱州市惠民縣，西臨德州市臨邑縣，南臨濟南市濟陽縣，北臨德州市樂陵市。地域保護范圍為濟南市商河縣許商街道、玉皇廟鎮(zhèn)、鄭路鎮(zhèn)、孫集鎮(zhèn)、白橋鎮(zhèn)（核心產區(qū)），共計1個街道、4個鎮(zhèn)462個行政村。地理坐標為東經118°07′～118°43′，北緯35°19′～35°46′。地域保護面積1.34萬公頃，年生產總量為30萬噸。

品質特點

商河大蒜蒜皮白中透紅，蒜頭大，圓扁形，橫徑6～8厘米，單頭約重80～90克左右，蒜瓣大而均勻，皮厚，蒜衣2～3層；鮮蒜肉質脆嫩，口感爽脆，辛辣而不刺舌，蒜瓣均勻；干蒜蒜瓣塊大絲少，個頭均勻，辛辣味濃，辣味純正，包衣緊實、不散瓣。