基本信息

文化遺產(chǎn)中文名稱：龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝

文化遺產(chǎn)英文名稱：The traditional firing technology of Longquan celadon

所屬地區(qū)：浙江省龍泉市

遺產(chǎn)編號：Ⅷ-9

遺產(chǎn)類別：傳統(tǒng)手工技藝

申報日期：2006年

申報人/申報單位：浙江省龍泉市

遺產(chǎn)級別：國家

遺產(chǎn)簡介

據(jù)有關(guān)資料顯示，龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝已有1700余年的歷史。龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝包括原料的粉碎、淘洗、陳腐和練泥；器物的成型、晾干、修坯、裝飾、素燒、上釉、裝匣、裝窯；最后在龍窯內(nèi)用木柴燒成。在原料選擇、釉料配制、造型制作、窯溫控制方面，龍泉青瓷均具有獨特的技藝。龍泉青瓷燒制技藝服務人類生活，其成品具有獨特的審美價值。陳設瓷、裝飾瓷、茶具、餐具等，是燒制技術(shù)與藝術(shù)表現(xiàn)的完美結(jié)合。龍泉窯燒制的“粉青”、“梅子青”、厚釉瓷，淡雅、含蓄、敦厚、寧靜，是中國古典審美情趣的表現(xiàn)。

歷史溯源

龍泉窯始于西晉，北宋時已初具規(guī)模，南宋中晚期進入鼎盛時期，制瓷技藝登峰造極，梅子青、粉青釉達到了青瓷釉色的最高境界，傳統(tǒng)龍泉窯中的哥窯與官窯、汝窯、定窯、鈞窯等并稱為宋代五大名窯。龍泉窯的青瓷技藝推動了各地瓷窯的發(fā)展，從南宋至明代，福建、廣東沿海和江西一帶的瓷窯紛紛燒造出類似龍泉青瓷的產(chǎn)品。

龍泉窯青瓷在國外也有重大影響，宋元時期就大量出口，陳橋驛在《龍泉縣地名志序》中說：“從中國東南沿海各港口起，循海道一直到印度洋沿岸的波斯灣、阿拉伯海、紅海和東非沿海，無處沒有龍泉青瓷的蹤跡。”龍泉青瓷在宋元時達到高峰，明代生產(chǎn)規(guī)模不減，但質(zhì)量下降，至清代逐漸衰落，晚清后曾一度停燒，僅有少數(shù)窯口從事仿古生產(chǎn)。

龍泉青瓷的歷史發(fā)展可以分為三個階段：五代到北宋早期、北宋后期到南宋、元明。

1、五代到北宋早期

三國兩晉時期，老百姓利用本土優(yōu)越的自然條件，吸取越窯和甌窯的制瓷技術(shù)與經(jīng)驗，開始燒制青瓷。這一時期的青瓷作品制作粗糙，窯業(yè)規(guī)模也不大。但是，到五代和北宋，吳越國的統(tǒng)治者為了俯首稱臣，每年向中原君主供上不計其數(shù)的“秘色瓷”，以示修好。如此龐大的生產(chǎn)數(shù)量致使越州窯場無力承擔，于是在這樣的情況下，龍泉窯便以擔負這樣一個“和平”的貢器使命換來了它本身發(fā)展的契機。龍泉窯業(yè)初具規(guī)模，燒制青瓷技術(shù)已有相當水平。加上越窯最先進的生產(chǎn)技術(shù)傳入，一批優(yōu)秀的瓷匠陸續(xù)在龍泉安家落戶，龍泉窯產(chǎn)品的質(zhì)量得以迅速提高。

這一時期的龍泉窯器皆為淡青色釉瓷，胎骨多為灰白色，少數(shù)灰黑色。胎壁薄而堅硬，質(zhì)地堅實、細密。龍泉窯的制瓷作坊大多數(shù)建造在河流或溪溝兩旁的山麓上。窯匠們在山的緩坡上建龍窯，窯旁小塊平地造作坊和住宅，窯和作坊連在一起，布局合理，操作方便；山上有樹木，附近有瓷石礦，生產(chǎn)瓷器所需的原料、燃料取用方便；附近的溪水與河流，既可為作坊提供工業(yè)用水，又可通過船筏等水上運輸工具將產(chǎn)品運往銷售地。從五代到北宋中期，龍泉一躍成為江南第一名窯。那些被無數(shù)人所吟詠贊嘆的“秘色瓷”，也正是龍泉青瓷演繹它美輪美奐傳奇的開始。

2、北宋后期到南宋

南宋可謂龍泉窯的黃金時期，青瓷出現(xiàn)了嶄新的面貌。北宋覆滅后，北方人大量南遷，全國政治經(jīng)濟中心南移，而北方汝窯、定窯等名窯又被戰(zhàn)爭所破壞，甌窯和越窯也相繼衰落。到南宋晚期，由于北方制瓷技術(shù)的傳入，龍泉窯結(jié)合南藝北技，創(chuàng)造了中國青瓷史上的頂峰。

這一時期，龍泉窯出現(xiàn)了一種碧玉般的厚釉瓷。厚釉瓷分黑胎和白胎兩類。南宋統(tǒng)治者為解決財政困難，鼓勵對外貿(mào)易，于是龍泉青瓷就藉海上貿(mào)易興起之利，從海路大量出口，行銷世界各國，成為主要的出口商品之一。日本陶瓷學者三上次男把這條運輸瓷器的海上航路譽為“陶瓷之路”。對外貿(mào)易產(chǎn)生的大量需求帶動了新的制瓷作坊大量涌現(xiàn)，產(chǎn)品燒制技術(shù)質(zhì)量不斷提高。

南宋末期，龍泉窯進入鼎盛時期，粉青和梅子青的燒制成功，巧奪天工，在中國瓷器史上留下了光輝的一頁。粉青、梅子青是公認的青瓷釉色的巔峰，它不僅意味著龍泉窯制瓷技術(shù)水平的提高，其本身也包含了更豐富的審美意蘊。南宋龍泉窯很多器皿的新造型都是傳承古代青銅器演變而來的，如尊式瓶、鼎式爐等。人們在審視這些玲瓏雋秀的南宋龍泉窯青瓷時不免要發(fā)出驚嘆，它們身上帶著太多官窯器的影子。官窯作為一種壟斷，絕對不允許民間仿制，龍泉青瓷與官窯器的相似恰好說明了它受到了官窯器的影響。雖然尚未找到南宋龍泉設立官窯的明確記載，但種種跡象表明，宮廷很可能派遣了技術(shù)人員和官僚在龍泉等地監(jiān)制“貢器”。

南宋時期，龍泉青瓷的制作已達到登峰造極的地步，其釉色追求一種青碧玉般的情調(diào)和效果。后來這種青瓷傳入朝鮮，影響到高麗青瓷。日本人稱之為砧青瓷，并大量仿造成。在歐注入龍泉青瓷叫做“雪拉同”（Seladon）。此名字有著一段富浪漫色彩的傳說。17世紀初，法國作家雨費寫了一部著名的長篇小說，是法國最愛歡迎的讀物之一。后來這個小說被改為戲劇，搬上舞臺，上演后轟動一時。演出時，劇中的牧童雪拉同穿著一件像海水樣碧綠，像青天一樣美麗的青色外衣，逗人喜愛。而來自遙遠東方充滿神秘感的中國龍泉青瓷，也是轟動一時的藝術(shù)品，許多貴族對它的喜愛幾乎達到著迷的程度，人們很想給它起個最能表達那種狂熱感情的名稱。恰好龍泉青瓷的色調(diào)和牧童所穿的衣裳相似，因而人們就把“雪拉同”贈給龍泉青瓷，歐洲人還是把龍泉青瓷叫成“雪拉同”。

3、元明

或許元代統(tǒng)治者欣賞不了那種精致細膩的藝術(shù)，但瓷器仍然是貴族生活不可或缺的點綴。元代的龍泉窯依然為宮廷和貴族燒制瓷器，龍泉窯出現(xiàn)的八思巴文瓷器，便是一個力證。元代的龍泉窯瓷器在風格上更是煥然一新。其實元代的蒙古統(tǒng)治者不是單方面地被漢文化所同化，蒙古鐵騎在征服一個王朝的同時也帶來了草原的大氣與粗獷。加上元代統(tǒng)治者繼續(xù)奉行對外貿(mào)易政策，使龍泉青瓷生產(chǎn)規(guī)模在元代繼續(xù)擴大，窯址和產(chǎn)品的數(shù)量都達到前所未有的程度，產(chǎn)品品種增多，遠銷國外。

1975年至1977年，在韓國西南部的新安海底發(fā)現(xiàn)一艘元代沉船，打撈出1萬多件瓷器，其中龍泉青瓷占了9000多件，可見龍泉青瓷在元代對外貿(mào)易中的重要地位。

元后期，隨著階級矛盾和民族矛盾的加劇，嚴重影響著青瓷的生產(chǎn)。此時青瓷器的胎骨逐漸轉(zhuǎn)厚，且較粗糙，多數(shù)瓷窯在坯體成型以后未經(jīng)很好修整，釉層減薄，器皿釉色青中泛黃，造型也不及以前優(yōu)美。而明代龍泉窯青瓷是在元代的基礎上發(fā)展起來的，從殘片中仍可看出元代器物的影子。

到了公元1403年至1424年（明永樂）和1426年至1435年（宣德年間），鄭和下西洋，海外貿(mào)易促進青瓷生產(chǎn)。此后，青花瓷興起，加之中國航海事業(yè)衰落，海上貿(mào)易之路變?yōu)槲鞣街趁裾咔致灾?。明王朝實行海禁，青瓷外銷量銳減。龍泉窯窯口紛紛倒閉，改燒民間通用青瓷，造型、燒制都不及以前精致。但是，明代龍泉窯也有精品的存在是不容否認的。對照同時期的景德鎮(zhèn)官窯器不禁豁然開朗，兩者在造型紋飾上的不謀而合正昭示著這類龍泉窯青瓷器的正統(tǒng)身份。

到了清朝，龍泉窯窯場所剩無幾，產(chǎn)品胎質(zhì)粗糙，釉色青中泛黃。燦爛的龍泉青瓷之花至此凋零。但是，大明處州龍泉官窯，這個被歷史遺忘湮沒了很久的奇跡終究在種種機緣巧合之下，被撥開塵土，重見天日。

藝術(shù)特色

龍泉青瓷傳統(tǒng)上分“哥窯”與“弟窯”。哥、弟窯之說來自明人記載：“宋處州龍泉縣人章氏兄弟均善治瓷器。章生二所陶名章龍泉，又名弟窯。章生一之哥窯其兄也。”是否真有兄弟二人，王無可考。但這使龍泉窯形成兩種不同的燒制方法。在南宋中晚期出現(xiàn)了一類黑胎開片瓷器，即所謂哥窯瓷，與著名的官、汝、定、鈞并稱為宋代五大名窯，特點是“胎薄如紙，釉厚如玉，釉面布滿紋片，紫口鐵足，胎色灰黑”。此類產(chǎn)品以造型、釉色及釉面開片取勝，因開片難以人為控制，裂紋無意而自然，可謂天工造就，更符合自然樸實、古色古香的審美情趣。另一類胎白釉青，釉色以粉青、梅子青為最，豆青次之，即所指的弟窯，被譽為民窯之巨擘。青翠的釉色，配以橙紅底足或露胎圖形，產(chǎn)生賞心悅目的視覺效果。南宋中晚期起，尤其是在元代，運用露胎的作品大量出現(xiàn)，人物塑像的臉、手、足等，盤類器物內(nèi)底的云、龍、花卉等，裝飾獨具神韻。

技藝的相關(guān)概念

龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝是以中國浙江龍泉一帶的瓷土、紫金土、石灰石和石英等為原料，以手工拉坯成型技術(shù)、家傳配料方法，用窯爐高溫（1310℃左右）燒制青瓷的一種傳統(tǒng)手工技藝。

流程及特色技術(shù)

龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝具體工藝流程有粉碎、淘洗、陳腐、練泥、拉坯、晾干、修坯、裝飾、素燒、上釉、裝匣、裝窯、燒成等多道工序。具有特色的傳統(tǒng)技術(shù)是：

青釉配制技術(shù)

制釉的主要原料為紫金土、瓷土、石英、石灰石、植物灰。配制過程是將上述原料分別焙燒、粉粹、淘洗后按比例混合制成釉漿。好的釉配方需要數(shù)百次試驗才能成功，多以師徒或家族相傳，秘而不宣。

厚釉裝飾技術(shù)

即采用多次施釉的方法，將坯體晾干、素燒、施釉，然后再晾干、素燒、施釉，如此反復三至四次，最后燒制成溫潤如玉的厚釉青瓷。青瓷裝飾技法還有刻花、劃花、印花、貼花、剔花、鏤空、捏塑、堆塑、點彩、露胎等。

青瓷燒成技術(shù)

龍泉青瓷燒成過程分烘干、氧化、恒溫、還原、高火氧化、降溫六個階段。厚釉青瓷燒成難度大，溫度偏高或偏低，都達不到如玉的效果。藝人們借助溫度計，結(jié)合觀察火焰顏色及其它長年積累的經(jīng)驗控制燒成溫度、時間與氣氛。

載體特征

龍泉青瓷以鐵作主要呈色劑，釉面基本色調(diào)呈青綠色，發(fā)色純正、釉面類玉為目標。龍泉青瓷分哥窯和弟窯兩大類，哥窯青瓷以黑胎開片，弟窯青瓷以白胎不開片，釉色以粉青、梅子青為顯著特征。

從業(yè)者特征

技藝從業(yè)者以家庭作坊式生產(chǎn)、家族式傳承為主，家庭成員為技術(shù)骨干。

傳承的角色

龍泉青瓷行業(yè)協(xié)會負責青瓷原料和傳統(tǒng)燒制技藝的保護；青瓷博物館是青瓷收藏和技藝展示的中心；上垟鎮(zhèn)“曾芹記古窯坊”為龍窯燒成傳承基地，曾世平為第七代傳人；青瓷大師徐朝興、毛正聰為代表性傳承人，在傳藝授徒、窯爐改革、青釉研制、燒成技術(shù)等方面作出了突出貢獻。當代青瓷藝人還發(fā)明了哥弟窯結(jié)合、開片控制等新技術(shù)。

社會文化功能

龍泉青瓷溫潤如玉，具有玉文化的內(nèi)涵，被譽為人工制造的美玉。中國古代《詩經(jīng)》中有“言念君子，溫其如玉”之說，將有德之人喻為玉。龍泉青瓷釉色與自然界青綠色調(diào)相融合，符合“道法自然”的古典審美理想。

龍泉青瓷不含鉛、鎘等有害物質(zhì)，被燒制成餐具、茶具、酒具等日用瓷，應用于生活；精美的工藝瓷，陳設于家居；高雅的藝術(shù)瓷廣被博物館、鑒藏家珍藏；中國政府把龍泉青瓷作為國禮贈送國際友人。

遺產(chǎn)認同

龍泉青瓷行業(yè)協(xié)會及藝人與當?shù)卣餐顿Y建設青瓷文化園，包括龍泉青瓷始祖廟、青瓷技藝展示區(qū)、大師工作室、國際陶藝村等；政府設立青瓷藝術(shù)終身成就獎；編輯出版《哥窯與弟窯》、《龍泉青瓷研究》等專著；發(fā)展龍泉青瓷為當?shù)氐闹鲗Мa(chǎn)業(yè)。龍泉人和青瓷藝人都視龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和賴以生存的傳統(tǒng)技藝。