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青島海鴨蛋主要是山東青島的姜山濕地旁養(yǎng)殖的海鴨產(chǎn)的蛋。據(jù)了解，姜山濕地是青島最大的沼澤濕地，水質(zhì)優(yōu)良，海產(chǎn)豐富，散養(yǎng)的天然海鴨以捕撈的海鮮為主食，所以海鴨體肥蛋多，鴨蛋較普通鴨蛋個大、殼厚、黃大、油多、味香，蛋內(nèi)富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鉀、硒類胡蘿卜素等多種對人體有益的微量元素和是多種維生素，而膽固醇等物質(zhì)的含量卻比普通鴨蛋少許多，無任何色素等有害物質(zhì)，非常受消費者喜愛。

漳浦海鴨蛋是產(chǎn)自漳浦縣沙西鎮(zhèn)白衣村的特產(chǎn)，這里的海鴨以捕食海邊小海鮮為生，所以又形象的稱之為叫弄潮鴨，產(chǎn)的蛋營養(yǎng)豐富，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。常吃海鴨蛋，有利于老人減緩記憶力衰退、預防糖尿病和老年癡呆癥的發(fā)生，孕婦及兒童食用，可促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長，補充大腦細胞膜營養(yǎng)，還不上火哦。

黑島海鴨蛋是大連莊河市黑島鎮(zhèn)養(yǎng)殖的鴨所產(chǎn)的蛋，因為鴨子喂養(yǎng)過程中，除了傳統(tǒng)的飼料外，還定期喂一些剛捕撈上來的魚蝦，所以產(chǎn)出的鴨蛋，比普通鴨蛋要有營養(yǎng)些，制作成咸鴨蛋后，蛋黃中的蛋白質(zhì)會發(fā)生鹽析變化，逐漸形成凝固狀態(tài)，而它所包裹的脂肪會慢慢從中脫離，逐漸轉(zhuǎn)化為液態(tài)的油滴，一起附著在蛋黃的表面。據(jù)ma_igoo所知，用食用鹽腌漬的海鴨蛋，鈣會因腌漬而再次顯著改進，這對人體骨骼生長有較大的益處；此外，優(yōu)質(zhì)的黑島海鴨蛋還是人們添充B族維生素的理想食品之一。