一、烏冬面的營養(yǎng)價(jià)值高嗎

烏冬面含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B8和維生素B9，同時(shí)，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃烏冬面對人體的健康是比較好的。

1、烏冬面是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此烏冬面比面包的營養(yǎng)價(jià)值高。

2、烏冬面能夠分解脂肪，因?yàn)闉醵娌缓?，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定。

3、口感筋道的烏冬面所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

4、烏冬面富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

二、烏冬面的功效與作用

1、補(bǔ)充能量

雖然烏冬面的熱量不高，但是烏冬面的營養(yǎng)豐富，烏冬面的碳水化合物含量高，能為人體的生命活動(dòng)提供能量。人體攝入的碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)消化變成葡萄糖或其它單糖參加機(jī)體代謝。因此，烏冬面也是運(yùn)動(dòng)員的主要食品之一。

2、健脾養(yǎng)胃

烏冬面也有很好的養(yǎng)胃功效，因此胃部消化不良的朋友在食用主食的時(shí)候可以適量添加一些烏冬面；由于烏冬面比較好吸收，而且湯面還能暖胃，胃部不好的朋友可以多食用烏冬面來健脾養(yǎng)胃。

3、養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)

烏冬面中含有銅元素，雖然說銅元素在身體中的需求量不是很大，但是銅元素作為人體必需的微量元素之一，也是不可缺少的。銅元素對于發(fā)質(zhì)的保護(hù)起到很好的作用，所以適量吃一些烏冬面還可以起到養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)的作用。

4、瘦身減肥

烏冬面含熱量低，烏冬面在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克烏冬面煮熟后變成400克。而且烏冬面有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)闉醵嬖谖钢械南容^慢，使人長時(shí)間有飽脹感，不易饑餓，所以一定程度上可以起到瘦身減肥的作用。

5、促進(jìn)發(fā)育

烏冬面中含有蛋白質(zhì)及磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素，蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，蛋白質(zhì)是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，對人的生長發(fā)育起到非常重要的作用，而礦物質(zhì)元素也在人體組織的生理作用中發(fā)揮重要的功能。