形態(tài)特征

頂壇青花椒的特征與識別頂壇花椒是竹葉椒的一個變種。常綠灌木，高2～2．5m，稀4～5(7)m；莖枝多銳 刺，刺基部寬扁，紅褐色，小枝上刺水平抽出，葉軸無刺,小葉背面均無小刺；小枝、葉及嫩枝均無毛或偶有柔毛；羽狀復(fù)葉互生，有小葉3～11片，少數(shù)多至5～11片，翼葉明顯，寬處約2—3mm；小葉在葉柄上對生，通常披針形或披針狀橢圓形，長4—9em，1．5～2．5Cm，干后葉緣向背面明顯反卷，頂端中央一片小葉最大最直，基部一對小葉最小；葉面稍粗糙，上面深綠色，背面青綠色，粗糙，邊緣有不規(guī)則之疏離小鈍齒，齒凹處常有一油腺；主脈在葉上面下凹，側(cè)脈不明顯，在葉背面中脈明顯隆起，側(cè)脈纖細(xì)；小葉葉柄短約lmill或無。聚傘狀圓錐狀花序腋生或同時生于側(cè)枝之頂，長短差異較大，約2～7cm，多花，有小花20一40(60)余朵；花被片6～8片，卵狀三角形，頂端鈍尖，長約1—1．5mm；雄花的雄蕊4—6枚，花絲細(xì)長，明顯超出退化雌蕊，花藥圓點狀，藥隔頂端過1天后變?yōu)楹诤稚挠忘c；不育雌蕊凸起，頂端微裂成彎曲的柱狀；雌蕊有心皮2個，背部近頂側(cè)各有1個油點，花柱斜向背面彎曲，不育雄蕊短線狀，早落。果熟時果皮多為橄欖綠色，少有紫紅色者，果皮上有明顯凸起的圓點狀油腺數(shù)個；單個直徑約4—5mill，干后開裂，內(nèi)果皮淡綠色；種子直徑2—3mm，種皮黑色，角質(zhì)，有光澤?；ㄆ?—4月，果期7—8月。

頂壇青花椒的特點是花椒樹冬天不落葉，四季常綠；并且頂壇青花椒經(jīng)過長期自然淘汰和人為選擇，形成了一個青葉椒的新變種。與竹葉椒原品種相比較，葉片的葉軸及小葉稀刺或光滑無刺，聚傘狀圓錐花序腋生或同時生于側(cè)枝之頂，長短差異較大，約2—7cm，小花數(shù)目較多，果熟時果皮常為橄欖綠色，果皮上有明顯凸起的圓點狀油腺，長有油苞，富含揮發(fā)油，香味濃烈，油多味麻，具有“吃在口里，麻在嘴上，熱在身上但不上火卻涼在心頭”的特點，分布范圍頂壇青花椒是貴州、四川、重慶、云南、廣西、湖南地區(qū)特有的經(jīng)濟植物，受其獨特地形、地貌、土壤等自然條件的影響具有獨特的香味和口感， 歷來以“香味濃、麻味重、產(chǎn)量高“而著稱，迄今已有數(shù)百年的栽培歷史 。由于其具有喜鈣、耐旱、水土保持效果好等特點 , 具有較高的經(jīng)濟價值，目前是該地區(qū)主要的水土保持經(jīng)濟樹種，因此，科學(xué)、合理開發(fā)利用頂壇青的這些特色資源，將生態(tài)重建與花椒基地建設(shè)有機結(jié)合，將對緩解這些地生態(tài)環(huán)境比較脆弱、人口壓力巨大的矛盾培養(yǎng)和壯大花椒產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)競爭力，改善地區(qū)生態(tài)、發(fā)展社會經(jīng)濟具有重要意義。

主要價值

1.花椒不僅是重要的調(diào)味品，而且是一味重要的中藥?；ń酚袕娏业姆枷銡馕叮艹?、溫中散寒、降溫止痛，可用來治療多種疾病。

2.治惡心嘔吐：花椒200克，炒研，面糊為丸如蠶豆大，每日1次，每次10丸，醋湯送服；或花椒9克~12克，用植物油50 克~80克將花椒炸焦，棄椒留油，待油涼后以次服用。

3.治痢疾：花椒9克~12克，紅塘15~20克，加水煎服，每日早晚各一劑。

4.治受寒痛經(jīng)：花椒9~12 克，生姜18~24克，大棗10~20 枚，加水300毫升煎服，每日1 劑，分早晚兩次溫服。

5.治膽道蛔蟲癥：花椒30 克，文火微炒，加烏梅9克，水煎服，每日2~3次；或花椒 9~12克研細(xì)粉，雞蛋1~2個，用植物油炒熟后服用，每日 2~3次。

6.治蛔蟲性腸梗阻：用麻油 100~200克，置鍋中煎熬，投入花椒15克~20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時一次服完。

7.治血吸蟲?。夯ń烦囱谐煞廴肽z囊，成人每日5克，分3 次服，20~25天為一療程。

8.治腹痛：花椒3克，干姜6 克，香附12克，水煎服，每日2次。

9.治老年人病后腰酸腿軟：干花椒50克，茴香20克，混合后上鍋炒，在研成粉末，每日 2次，每次3克，用溫水服用。

10.治蟯蟲?。夯ń?0克，加水1000毫升，煎沸40~50分鐘，過濾，取微溫濾液25~30毫升行保留灌腸，每日1次，連續(xù) 3~4次。

11.治婦女陰癢：花椒、蛇床各50克，藜蘆25克，陳茶1 撮，燒鹽100克，水煎熏洗。

12.治牙痛：花椒6克，陳醋100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。

栽培技術(shù)

花椒樹栽植方法花椒樹栽植方法應(yīng)因地制宜：一般建園要坐北朝南。行距3米，株距2米，每公頃可栽850多株?？紤]到花椒園產(chǎn)量和花椒采收期早晚搭配，花椒各品種成熟期的早晚要配置好。栽前要預(yù)先挖好定植坑?？油?0厘米見方，上面表土放左邊，下面生土放右邊。表土加肥料，回填到坑底。生土填到上頭，便于土壤熟化。栽植深度要照苗木原土痕栽。太淺了不抗旱，太深了不發(fā)苗。栽植方法要推廣“三埋二踩一提苗”栽植法。這些細(xì)小環(huán)節(jié)，對花椒樹以后生長影響很大，栽植時要特別引起注意。頂壇花椒園株行距圖，頂壇花椒園株行距花椒栽培，建園行向株行距。栽植密度要合理，株距要小行距大。每公頃可栽九百四(株)，行向坐北朝南行。行距四米至五米，株距二米或三米。平地要多栽，山地椒園適當(dāng)稀。 栽培花椒先挖坑—坑深30十(厘米)分兩層，上層表土放左邊下層生土放右邊，上層表土加肥料，肥料拌土拌均勻，肥土回填到坑底；生土填上好熟化，墳好灌水要沉實；栽樹從上挖小坑．裁后填封細(xì)土栽植深度圖，栽植深度正好2．太深3．太淺花椒栽培例，栽得淺了不抗旱，栽得深了不發(fā)苗，土埋深淺原土痕，冬季防寒埋土堆，栽植深淺要注意。栽后天旱樹易死。小樹埋深不透氣。澆水過后培細(xì)土。翌春解凍刨土堆。栽植方法礎(chǔ)出嘗當(dāng)之圖“三埋二踩一提苗”栽植法花椒栽培例，樹坑刨好作丘狀，位置放好埋上土，再埋土來再踩實，最后埋滿作樹盤，栽植方法有講究，再把樹苗放丘上，埋土提苗用腳踩，三埋二踩一提苗：澆水滲后細(xì)土封即可，整個過程注意細(xì)節(jié)。

屬性經(jīng)濟效率

頂壇青花椒屬蕓香科落葉灌木或小喬木，以其顆粒碩大、麻味純正、清香撲鼻、顏色青綠、味久不衰而獨占各類花椒之首。據(jù)專家分析，貴州頂壇青花椒的麻味成分是其它地區(qū)同類品種的兩倍以上，富含人體必須的VB1、VB2、VE等維生素類黃酮、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素及亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，具有較高的藥用價值，是重要的調(diào)味品、香料及木本油料樹種之一。具有生長快、易管理、用途廣、效益大、適應(yīng)性強等特點，深受眾人喜好。 青花椒植株較小，根系分布淺，適應(yīng)性強，可充分利用荒山、荒地、路旁、地邊、房前屋后等空閑土地栽植。山地建椒園，一般光照充足，排水良好，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。在山坡地中下部的陽坡和半陽坡，平緩地、梯田坎邊、土壤疏松、土層深厚、肥沃、排水良好的砂壤土或石灰質(zhì)土也是栽植花椒的好林地。 貴州頂壇青花椒為貴州特產(chǎn)，是涪陵榨菜等世界三大名腌菜不可缺少的主要配料，是上等的調(diào)味佳品，可增進(jìn)食欲。種植青花椒有很好的經(jīng)濟效益，市場空間大，需求量多，平常每市斤可賣到30——65元不等，經(jīng)過精心包裝的價值可達(dá)到每市斤一百多元，是農(nóng)戶脫貧致富，增加收入的好項目之一。青花椒因而成為貴州頂壇農(nóng)民群眾致富聚財?shù)摹皳u錢樹”。頂壇花椒在貞豐縣是中國青花椒第一縣，是中國青花椒之鄉(xiāng)，貞豐縣的青花椒遠(yuǎn)近聞名，種植青花椒經(jīng)濟效益高，是眾人脫貧致富的好項目之一

原產(chǎn)地發(fā)展史

頂壇花椒原產(chǎn)地：貴州省興義市貞豐北盤江鎮(zhèn)頂壇片區(qū)叫報功寨組29號人家姓冉名叫茂材的從1990年開始培育種子育苗逐漸改變花椒變種后來整個頂壇片區(qū)都種上了這個品種的花椒。1991年稱貴州貞豐縣為“中國花椒之鄉(xiāng)”，貞豐縣北盤江鎮(zhèn)頂壇片區(qū)屬生態(tài)系統(tǒng)脆弱的喀斯特地貌區(qū)。1992年以來，貞豐縣委、縣政府決定以堿石漠化嚴(yán)重的頂壇片區(qū)為試點發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，從而引導(dǎo)農(nóng)民種植花椒致富，在石旮旯里求生存。2007年，貞豐縣的花椒產(chǎn)量達(dá)11000噸，產(chǎn)值達(dá)1.2億，花椒生產(chǎn)由原來老百姓房前屋后零星種植向基地化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。目前全縣已種植花椒15.3萬畝，已掛果6萬多畝，花椒生產(chǎn)已成為推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入和石漠化治理的重要舉措。

頂壇花椒產(chǎn)于被譽為“中國花椒之鄉(xiāng)” 貞豐縣北盤江河谷地帶。經(jīng)過長期的積累和發(fā)展，小小花椒不僅帶來了顯著的經(jīng)濟效益、社會效益，還帶來了顯著的生態(tài)效益。據(jù)統(tǒng)計，至2008年，全縣花椒種植面積已達(dá)15萬畝,產(chǎn)量1.1萬噸。產(chǎn)值1.5億元。核心產(chǎn)地頂壇片區(qū)單花椒一項農(nóng)民年人均純收入1000多元，云洞灣村年人均收入則高達(dá)8000多元。

靠種花椒，頂壇片區(qū)4個村實現(xiàn)了水、電、路、電視、電話“五通”，水土流失防治率達(dá)94%，土地石漠化治理率達(dá)92%。昔日巖石裸露的云洞灣村，被授予“全國綠化千佳村”榮譽稱號。為此，2007年12月31日，貞豐縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會授予“中國花椒之鄉(xiāng)”稱號。

隨著頂壇花椒知名度的提高，市場上冒充頂壇花椒、頂椒的產(chǎn)品越來越多，一定程度上影響了頂壇花椒的聲譽和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的利益，給“頂壇花椒”品牌創(chuàng)建也帶來不少威脅。為切實保護(hù)農(nóng)民的利益，培育知名品牌，做大做強頂壇花椒產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)地方經(jīng)濟的發(fā)展，貞豐縣政府及相關(guān)部門在2001年成功注冊“頂壇”商標(biāo)基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入開展調(diào)查研究，在掌握大量事實和全面分析的基礎(chǔ)上，積極鼓勵和支持有關(guān)部門申請“頂壇花椒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

通過多年努力，日前，國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對頂壇花椒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。這也是黔西南州首個列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)序列的名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。