峨眉山茶屬綠茶類，其發(fā)現(xiàn)、種植、利用與品鑒在峨眉山發(fā)源較早，有著悠久的茶文化歷史，形成了自己獨(dú)特的種植、加工工藝，其顯著特點(diǎn)是“扁平直滑、嫩綠油潤(rùn)、清香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽”。由于峨眉山卓爾不群的自然環(huán)境與得天獨(dú)厚的茶葉資源及悠久的宗教文化，形成了品種繁多，品質(zhì)優(yōu)異的茶葉生產(chǎn)和茶文化。特別是其佛茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，影響深遠(yuǎn)。

峨眉山茶

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶葉的原產(chǎn)地和發(fā)源地之一。處于成都平原西南的峨眉山，有著悠久的茶文化歷史。唐代學(xué)者李善在其所著的《昭明文選注》中記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺后絕頂產(chǎn)茶，味佳而二年白一年綠，間出有常。不知地氣所鐘，何以互更”。

簡(jiǎn)介

自古峨眉產(chǎn)香茗，峨眉山茶史3000余年，彌香久遠(yuǎn)，茶葉品質(zhì)優(yōu)秀譽(yù)貫古今。峨眉山茶的特點(diǎn)，一是自然條件優(yōu)越，二是歷史悠久，三是茶葉資源豐富，四是茶文化濃厚悠遠(yuǎn)。在長(zhǎng)期的發(fā)展中形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。峨眉雪芽、竹葉青、仙芝竹尖等多個(gè)品牌茶葉獲獎(jiǎng)，2009年，被列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄。

唐代以后，峨眉山僧眾農(nóng)禪并重，此中農(nóng)事即為茶事。在黑水寺、意月峰、白巖峰、天池峰、寶掌峰一帶的中山區(qū)，各寺皆有自己的大片茶園，采摘、炒制有自己的技術(shù)，形成了獨(dú)特的禪茶文化。

明神宗萬(wàn)歷年間，由于明神宗朱翊鈞與其母慈圣皇太后獨(dú)尊峨眉山，明神宗曾御賜茶園數(shù)畝予萬(wàn)年寺，寺中僧眾在當(dāng)家主持的引領(lǐng)下，在寺側(cè)開地建茶園近十畝，精心管理，每年采焙雪茗進(jìn)貢。神宗之賞賜之物不為他物而獨(dú)為茶園，峨眉山茶事之盛可見一斑。該茶園至今仍歸萬(wàn)年寺所有，仍年年產(chǎn)茶。

峨眉山是普賢道場(chǎng)，與普洱茶亦有著殊勝的因緣。在普洱茶區(qū)，茶民中世代相傳的一個(gè)傳說(shuō)。相傳7世紀(jì)左右，古代南詔國(guó)所轄的思茅與西雙版納一帶發(fā)生了大型瘟疫，一時(shí)間哀鴻遍野。普賢菩薩為解救蒼生而化身老家，摘取綠葉供百姓煮沸飲用，瘟疫竟不藥而愈。當(dāng)?shù)鼐用駷楦兄x菩薩恩德，從此廣種大葉種茶，并因茶葉狀似普賢之耳而將其命名為“普耳”；又因佛教中水代表慈悲、二者合并而稱“普洱”。此一說(shuō)，充分表明了當(dāng)?shù)厝嗣褚暡铻槠兴_恩賜的感激、崇拜之情。

從佛教史考察，禪茶文化的發(fā)端可追溯至唐代。茶文化與禪文化同時(shí)興起于唐代，禪茶文化興起之時(shí)，正是中國(guó)唐密隆盛之期。唐王朝以茶供佛真身舍利，以茶齋僧。唐代茶道與佛教食法相關(guān)，僧修禪定，過(guò)午不食，但許飲茶助修；在陜西法門寺地宮供奉物中就有唐代皇室系列茶具，是世界現(xiàn)存最古老的成套茶具。禪茶文化是一個(gè)容量很大、范圍很廣、內(nèi)容豐富的大文化圈，并不局限于佛教文化。但其主流確是中國(guó)佛教的茶道。它由佛而興起，繼由禪而成熟，終因禪而成就。中國(guó)佛教不僅開創(chuàng)了自身特有的禪文化，而且成熟了中國(guó)本有的茶文化，使禪、茶融為一體而成為中國(guó)的禪茶文化。禪茶文化成為中西文化交流的橋梁。

在茶道發(fā)源地的中國(guó)，有著世界最高水平的中國(guó)茶道，卻于唐朝之后逐漸湮沒。隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展，復(fù)興中國(guó)茶道文化的呼聲愈來(lái)愈高，身為中國(guó)茶禪學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的吳立民先生，把破譯法門寺地宮唐密曼陀羅，挖掘、整理出的《藥師茶供會(huì)儀軌》，做為中國(guó)茶道之法本，它既可為禪門清修供施之儀，又可為中國(guó)茶道表演之用，讓人們看到了中國(guó)茶道復(fù)興的希望，使得禪茶一體的茶道文化重放光輝。