基本介紹

開化龍頂茶產(chǎn)于浙江開化縣齊溪鄉(xiāng)的大龍山、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山，其中，白云山為開化龍頂?shù)闹鳟a(chǎn)區(qū)。 [4]該茶采于清明、谷雨間，選取長勢旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理條、烘干等五道工序。開化龍頂茶為中國的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的名茶榮譽證書，同年被評為中國全國名茶之一。

品質(zhì)特點

開化龍頂茶成品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色杏綠、清澈、明亮，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡?！案刹枭G，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開化龍頂?shù)闹饕卣?。開化龍頂芽茶，棵棵緊直挺秀，玉綠光潔，香氣優(yōu)雅，可品可賞

開化龍頂品質(zhì)特點：外形——緊直挺秀，銀綠披毫；香氣——馥郁持久，分別是蘭花香、板栗香，尤以蘭花香為上品；滋味——鮮醇爽口，回味甘甜；湯色——杏綠、清澈、明亮； 葉底——肥嫩、勻齊、成朵。內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨特風(fēng)格，置入杯中后，載沉載浮頗為生動?！伴_化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香，更絕的是個個茶葉樹立杯中，有“杯中森林”的美譽。

獨具特色的制茶工藝：具體說來，就是在清明至谷雨前，選用長葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標準，經(jīng)采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的代表，同扁形綠茶的代表“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)專家并稱為中國綠茶的“兩朵奇葩”。

產(chǎn)地環(huán)境

開化縣位于浙江省西部的浙、皖、贛三省七縣交界處，錢塘江的源頭，中國綠茶“金三角”的核心區(qū)，東北鄰遂綠茶區(qū)，北靠屯綠茶區(qū)，西接婺綠茶區(qū)，縣域總面積2236平方千米，素有“九山半水半分田”之稱，是全國和浙江省林業(yè)重點縣、國家級生態(tài)縣。

開化縣境內(nèi)山高林茂，素有中國“亞馬遜雨林”和“浙西林?！敝Q，森林覆蓋率達80.4% ，居全國前列，有古田山國家級自然保護區(qū)和錢江源國家森林公園。據(jù)國家環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測資料顯示，開化在全國各縣（市）生態(tài)環(huán)境排序中，總體質(zhì)量名列第16位，其中大氣質(zhì)量、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù)、植被覆蓋指數(shù)均列前10位，被列為17個具有全球意義的山地保護地區(qū)和全國9個生態(tài)良好地區(qū)之一。

開化縣境內(nèi)四周峰巒環(huán)列，南嶺山系天目山脈的三條支脈分布在四周，形成了四周高、中間低的地貌，地勢西北高東南低，境內(nèi)海拔千米以上山峰有46座，由此帶來了極其豐富的漫射光和小氣候環(huán)境。日夜溫差大，有效積溫高，無霜期長，“晴日遍地霧，陰雨滿山云”，年平均霧日達100天以上，是浙江省云霧最多的山區(qū)，俗話說“高山云霧出好茶”，在這樣的環(huán)境中孕育的開化龍頂茶含氨基酸、茶多酚、芳香物質(zhì)等成份豐富。

榮譽認證

1985年，被國家商業(yè)部評為全國名茶，注冊開化龍頂商標。?

1992年，獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金質(zhì)獎。?

1997年，在第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上被認定為名牌產(chǎn)品。?

1998年，首屆中國國際茶葉博覽交易會開始，連續(xù)四次蟬聯(lián)“國際名茶”金獎。?

1998年，被認定為浙江名牌、浙江省著名商標。?

2000年，在韓國舉辦的國際名茶評比會上獲金獎；被認定為“中國龍頂名茶之鄉(xiāng)”?。

2001年在日本舉辦的國際名茶評比會上獲“日本大賞”。?

2003年，注冊原產(chǎn)地地理標志、注冊國際商標。

2004年，被評為“浙江省十大名茶”。?

2008年，成功舉辦首屆開化龍頂開茶節(jié)、開化龍頂斗茶會；成功注冊開化龍頂原產(chǎn)地證明商標；認定開化是中國綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)。?

2009年，舉辦第二屆開化龍頂開茶節(jié)；蟬聯(lián)“第二屆浙江省十大名茶”；拍攝了龍頂電影；“開化龍頂”被認定為中國針形綠茶的代表品牌。

2010年，被國家工商總局授予“中國馳名商標”；舉辦第二屆開化龍頂斗茶大賽。

2011年，舉辦第三屆開化龍頂開茶節(jié)；被省農(nóng)業(yè)廳認定為浙江綠茶的兩個代表之一，入選中央國家機關(guān)接待服務(wù)總會推薦產(chǎn)品。?

2012年，成功舉辦第三屆開化龍頂斗茶會；開化龍頂茶送進人民大會堂、國務(wù)院機關(guān)事務(wù)管理局等國家機關(guān)；紅茶生產(chǎn)全面推開。

2013年1月，在杭州舉辦了浙江省茶葉界迎春茶會，4月舉辦（國內(nèi)首創(chuàng)，）網(wǎng)上開化龍頂開茶節(jié)。成功注冊“錢江源開門紅”紅茶商標。?

2014年4月，舉辦了第四屆開化龍頂茶王大賽，進一步提升了特色斗茶比賽的影響力。企業(yè)榮獲省部級金獎四個。?

2015年3月，國內(nèi)首創(chuàng)舉辦了全國五大城市“開化龍頂空中開茶節(jié)”，影響力巨大。?

2016年4月，舉辦第五屆開化龍頂斗茶大賽，聯(lián)合全國十家知名茶館進行茶友品鑒，獲得專家茶友的廣泛好評。

保護范圍

開化縣位于浙江省西部邊境的浙、皖、贛三省七縣交界處，錢塘江源頭。地理坐標為東徑118°01′15″—118°37′50″，北緯28°54′30″—29°29′59″之間。轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。