一.產(chǎn)品介紹

八集小花生有著2000多年的悠久歷史和濃郁的地方特色。早在春秋時(shí)期，孔夫子由魯赴吳講學(xué)，路過今天八集這個(gè)地方，當(dāng)?shù)貙W(xué)子聞名挽留夫子講授，學(xué)子們有的送干肉，有的送當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)花生，孔夫子品嘗花生后，連聲贊道：“微乎此果，食可長(zhǎng)生”，孔夫子走后，人們把他講學(xué)的地方起名“學(xué)城”，建房立牌位，他夸贊的花生土產(chǎn)，取名“長(zhǎng)生果”。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：“八集小花生”生產(chǎn)區(qū)域鄉(xiāng)屬黃淮平原，成土母質(zhì)為黃泛沖擊母質(zhì)，土壤以飛砂土為主。土壤PH值平均8.2，土壤肥力狀況中等。地域內(nèi)地層發(fā)育較良好，耕層、梨底層、底土層明顯。土壤地貌非常適合花生生長(zhǎng)。

?2、水文情況：八集鄉(xiāng)隸屬泗陽縣新華灌區(qū)和大運(yùn)河水系。運(yùn)南灌區(qū)水資源總量為117984.6萬立方米，其中：地表水33046萬立方米，地下水25126萬立方米，過境水59812.6萬立方米?？晒┧?3730.4萬立方米，其中：地表水11304萬立方米，地下水8856萬立方米，過境水53570.4萬立方米。需水總量為65987.6萬立方米，主要為農(nóng)業(yè)灌溉用水65121.6萬立方米，工業(yè)用水376萬立方米和生活用水490萬立方米，灌區(qū)余水7742.8萬立方米。八集小花生種植區(qū)域內(nèi)正常年份農(nóng)業(yè)灌溉用水量1620萬立方米，滿足大面積綠色花生種植需要，并且沒有工業(yè)污染，水質(zhì)清澈、純凈，是理想的農(nóng)業(yè)用水，水資源保持良好。?

3、氣候情況；“八集小花生”種植基地分布在特定的自然環(huán)境，位于北溫帶南緣，近海無山，地勢(shì)低平，屬亞熱帶季風(fēng)過渡性氣候區(qū)。冬季干冷，夏季濕熱，夏季溫暖，秋季清涼，四季分明，光照充足，雨量豐沛，無霜期較長(zhǎng)。年均氣溫14.2℃左右，年均日照2215.9小時(shí)左右，年均降水量906.2毫米。洪澇、早霜等自然災(zāi)害較少，冬季干冷，威脅花生生產(chǎn)的病蟲害較輕。這樣的氣候非常適宜花生種植。八集鄉(xiāng)土地大都屬于砂質(zhì)壤土，日夜溫差大，生長(zhǎng)出的花生殼薄，肉嫩，含油高，口感好。

三.地域范圍

“八集小花生”生產(chǎn)區(qū)域位于江蘇省泗陽縣城東北部，包括八集鄉(xiāng)所屬7個(gè)行政村1.8萬畝、眾興鎮(zhèn)同興等4個(gè)行政村1.2萬畝、王集鎮(zhèn)前圩等14個(gè)行政村2萬畝，共計(jì)25個(gè)行政村5萬畝，區(qū)域內(nèi)地勢(shì)相對(duì)平坦，成南高北低走勢(shì)，海拔17-22米。保護(hù)范圍位于東徑33°44′21.7″～33°52′59.4″與北緯118°43′19.54″～118°50′57.94″之間。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感觀特征：“八集小花生”生長(zhǎng)在砂質(zhì)土壤，果殼潔白，殼皮薄粒飽，果型均勻美觀，籽仁飽滿。?

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)和鈣、鈉、鋅、錳等礦物質(zhì)，據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為40-42%，蛋白質(zhì)含量為22-24%，水溶性糖含量為2.5-3%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素和人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。炒制后的“八集小花生”香甜可口，具有“白、香、甜、脆、入口無渣、食之不膩”特點(diǎn)。?

3、安全要求：“八集小花生”生產(chǎn)環(huán)境符合《無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2001）要求；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到《無公害食品 花生》（NY5303-2005）標(biāo)準(zhǔn)。

五.特定生產(chǎn)方式

1、特別的品種：“八集小花生”的種植品為“天府3號(hào)”，該品種花生含油量高，適宜烘炒。?

2、特定的種植方式 ①適期播種、及時(shí)收獲，“八集小花生”在每年的6月5日至15日播種，每年10月10日至20日收獲，在收獲前，要防止落葉落果。收獲后及時(shí)曬干，防止霉變。每畝收獲的干花生（含殼）250千克左右。 ②合理施肥，加強(qiáng)管理，應(yīng)增加有機(jī)肥施用量，培肥土壤，鉀肥以硫酸肥為主，不得施用氯化鉀肥，否則影響品質(zhì)與口味。7月底8月初，在花生盛花期，株高達(dá)30厘米時(shí)，用康普2號(hào)125-200克加愛苗15毫升兌水30千克均勻噴霧，15-20天后，再用康普2號(hào)200-250克兌水30千克噴霧，9月初再用愛苗15毫升噴施一次。 ③防治地下害蟲，以生物農(nóng)藥為主，或用油菜籽餅100公斤作基肥撒施，旋耕20厘米左右，對(duì)地下害蟲有較好的抑制作用。 ④產(chǎn)地選擇，應(yīng)選擇速效鉀含量較高的砂質(zhì)土壤，長(zhǎng)出的花生莢果整齊、潔白。 ⑤生產(chǎn)記錄要求：“八集小花生”生產(chǎn)的全過程要建立生產(chǎn)檔案、農(nóng)事記錄檔案和產(chǎn)品加工、入庫(kù)、銷售檔案，及時(shí)、真實(shí)記載，并妥善保管，以備查閱。?

3、特定的加工方式 ①加工前進(jìn)行精選：選用含水量適中，大小一致，色澤潔白，果實(shí)飽滿，外殼未受損的花生洗凈后曬干，待炒。 ②精湛的烘炒方法進(jìn)行烘炒：“八集小花生”的烘炒需要熟練的烘炒工人，用110℃-135℃的中火烘炒45分鐘左右，待自然冷卻后，才具有白、香、甜、脆特點(diǎn)的原味“八集小花生”成品。