品質(zhì)特點(diǎn)

茶淀玫瑰香葡萄顆粒小，未熟透時(shí)呈淺紫色，口感微酸帶甜，成熟后紫中帶黑，入口有一種玫瑰的沁香，甜而不離，沒有一點(diǎn)苦澀之味。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)易運(yùn)輸，易貯藏，搬運(yùn)時(shí)不易落珠。每年的中秋期間，是玫瑰香的成熟期，過了中秋，產(chǎn)品很稀少。其含糖量高達(dá)22度，麝香味濃、著色好看。

生長環(huán)境

漢沽是渤海灣淤積平原的一部分，根據(jù)推理，東漢時(shí)期漢沽地區(qū)就有葡萄種植的蹤跡。漢沽屬典型的古瀉堤間洼地，是薊運(yùn)河的入?？?。河西岸居住的農(nóng)民祖祖輩輩從事農(nóng)作物種植。土壤、光照、熱量、水利等自然條件都非常適應(yīng)玫瑰香葡萄的種植和生長。漢沽年平均氣溫12℃，年平均降雨量588.2毫米，全年日照時(shí)數(shù)為3000小時(shí)，屬于暖溫帶季風(fēng)大陸性氣候，四季分明、春旱多風(fēng)、夏熱多雨、秋高氣爽、冬寒少雪。再加上適合耕作的潮土類土壤，土壤中礦物質(zhì)含量極為豐富，特別是速效鉀含量達(dá)520ppm，造就了漢沽得天獨(dú)厚的種植條件。

制作方法

（一）品種

玫瑰香葡萄。

（二）立地條件

海拔：-0.2至-0.5米，土層厚度1米，地下水位1.2米以下，土壤pH值8.4至8.7，土壤有機(jī)質(zhì)含鹽大于2%，土壤含鹽量0.1%以下。

（三）栽培管理

1.育苗：采用無檢疫性病蟲害優(yōu)良母株上的枝條進(jìn)行扦插繁殖。

2.苗木定植：

（1）定植時(shí)間：4月上旬。

（2）定植密度：每公頃苗木定植4170株。

3.肥水管理：

（1）施肥：以有機(jī)肥為主，每年每公頃施肥量大于3.3噸。

（2）灌水：在葡萄出土后，開花前10天，果實(shí)膨大期。埋土防寒后及時(shí)灌水。葡萄采摘前半個(gè)月停止灌水。

4.整形修剪：

（1）整形方式：采用規(guī)則扇形多主蔓整形。籬架栽培。

（2）修剪方式：采用短梢修剪和極短梢修剪相結(jié)合方式，每公頃留芽量控制在21萬至23萬個(gè)。

（3）產(chǎn)量控制：每公頃產(chǎn)量應(yīng)小于30噸。

（四）采收時(shí)間

（1）大棚葡萄采收時(shí)間：8月下旬。

（2）露地葡萄采收時(shí)間：9月上旬。

（五）質(zhì)量特色

1.感官特色：果粉較厚，果皮薄。果肉較軟多汁，紫黑色，有濃郁的玫瑰香味。

2.理化指標(biāo)：可溶性固形物含量≥17%；可滴定酸含量<0.5%；果粒質(zhì)量>5克。含糖量>15.8%。

生產(chǎn)情況

2010年，漢沽區(qū)有耕地6.8萬畝，其中葡萄種植面積4萬畝，年產(chǎn)量達(dá)7.8萬噸，玫瑰香葡萄種植面積占葡萄總面積的95%，形成了中國絕無僅有的果品風(fēng)味獨(dú)特和聯(lián)片單一品種種植區(qū)。共建葡萄酒加工企業(yè)8家，葡萄酒加工能力達(dá)2萬噸，興建葡萄保鮮庫700座，貯藏能力達(dá)1.7萬噸。

2017年，濱海新區(qū)（漢沽區(qū)）茶淀玫瑰香葡萄總種植面積2667公頃，年產(chǎn)量8萬噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

1994年，茶淀玫瑰香葡萄在“全國農(nóng)學(xué)會(huì)”葡萄分會(huì)組織的名、特、優(yōu)果品評(píng)比中，以107.9分名列第一，榮獲優(yōu)質(zhì)果品獎(jiǎng)。

1995年，茶淀玫瑰香葡萄獲農(nóng)業(yè)部第二屆博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。

1997年，茶淀玫瑰香葡萄被天津市政府命名為名牌產(chǎn)品，同年被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。

1998年，漢沽區(qū)被國家技術(shù)監(jiān)督局確定為標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。

1999年，茶淀玫瑰香葡萄在昆明市博覽會(huì)上獲得A1獎(jiǎng)，同年在北京中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為名牌產(chǎn)品。

2000年，茶淀玫瑰香葡萄被天津市消協(xié)列為推薦產(chǎn)品。

2001年，茶淀玫瑰香葡萄被天津市工商局確定為著名商標(biāo)，同年獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

2007年12月10日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茶淀玫瑰香葡萄”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2019年11月15日，茶淀玫瑰香葡萄入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

2020年7月27日，茶淀玫瑰香葡萄入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。

歷史起源

玫瑰香葡萄是從歐洲引進(jìn)的一個(gè)品種，最早在北京清河農(nóng)場試種，經(jīng)過幾代引進(jìn)到漢沽區(qū)種植。

玫瑰香葡萄在漢沽地區(qū)大面積栽培20世紀(jì)中期，在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中形成了獨(dú)特的栽培、管理技術(shù)模式，葡萄夏季修剪憋冬芽法，在全國得到大面積推廣。

20世紀(jì)80年代，中國實(shí)行承包責(zé)任之后，茶淀葡萄發(fā)展開始加速，農(nóng)民們開始大面積的種植葡萄。隨之而來的是銷售難的問題，因?yàn)槠咸殉墒旌笫羌猩鲜?，只有一、兩個(gè)月的時(shí)間，價(jià)格低、運(yùn)輸也不方便。當(dāng)?shù)卣_始幫農(nóng)民找市場，聯(lián)系銷路和貸款，并創(chuàng)辦了七個(gè)釀酒企業(yè)，年加工葡萄能力在2萬噸左右，解決了葡萄銷售難的問題。

20世紀(jì)90年代初，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很快，葡萄保鮮庫開始興起并得以推廣。

2008年，玫瑰香葡萄榮膺奧運(yùn)專用水果，“中華民果”的稱號(hào)。漢沽區(qū)被國家林業(yè)局命名為中國玫瑰香葡萄之鄉(xiāng)，成為天津“王朝”金獎(jiǎng)葡萄酒的原料種植基地。隨著玫瑰香葡萄知名度的提高，來漢沽區(qū)旅游購買葡萄的人越來越多，葡萄市場的需求量日益增長。

2007年，漢沽區(qū)開始規(guī)劃并實(shí)施了占地面積7600畝的“濱海茶淀玫瑰香葡萄科技示范園區(qū)”項(xiàng)目。園區(qū)總投資2.6億元，建設(shè)期三年也是中國最大的綠色玫瑰園產(chǎn)地，是濱海新區(qū)重點(diǎn)開發(fā)六個(gè)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的項(xiàng)目之一，園區(qū)的規(guī)劃面積12600畝，其中示范區(qū)10130畝，帶動(dòng)周邊農(nóng)民4萬畝以上。科技園區(qū)還將建立葡萄加工的科研部門和試驗(yàn)場，葡萄汁、葡萄藥、葡萄皮、葡萄枝蔓藤條等廢棄物在科技園區(qū)都可以被利用起來。

2007年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對(duì)茶淀玫瑰香葡萄實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)后，漢沽質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合農(nóng)委、葡萄種植業(yè)協(xié)會(huì)，推行《玫瑰香葡萄育苗技術(shù)規(guī)范》、《玫瑰香葡萄栽培技術(shù)規(guī)范》、《玫瑰香葡萄病害防治規(guī)范》等幾項(xiàng)種植技術(shù)規(guī)范，全區(qū)內(nèi)96%的葡萄園達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化水平，95%以上的農(nóng)民均掌握了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，使?jié)h沽的玫瑰香葡萄種植始終處于國內(nèi)先進(jìn)水平。

以玫瑰香葡萄地理標(biāo)志保護(hù)為契機(jī)，漢沽還大力推行實(shí)施“地理標(biāo)志+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，提高農(nóng)產(chǎn)品市場化組織能力。漢沽先后成立了天津茶淀葡萄產(chǎn)銷公司和葡萄種植業(yè)協(xié)會(huì)，組建了60個(gè)葡萄銷售貨棧和兩個(gè)葡萄生產(chǎn)合作社，已經(jīng)形成了公司聯(lián)基地、基地聯(lián)農(nóng)戶的產(chǎn)加銷一體化格局，玫瑰香葡萄產(chǎn)業(yè)化布局基本形成。