基本介紹

追溯到遠(yuǎn)古時期，青藏高原逐漸隆起最終與黃土高原握手，黃河從兩大高原的指間流過……千萬年后，我國最早的地理書《尚書·禹貢》記載：大禹“導(dǎo)河自積石，至龍門，入于滄?！?，《史記·夏本紀(jì)》記載：大禹治水“導(dǎo)河積石，至于龍門?！?/p>

文中的“積石”則是對今天的甘肅省積石山保安族東鄉(xiāng)族撒拉族自治縣所在地域的最早記載（史記要比撒拉族久遠(yuǎn)得多）。而著名的腰刀民族——保安族，主要聚居在這個地方。積石山最有名的特產(chǎn)是花椒和保安腰刀，在當(dāng)?shù)厣痰昀?，也以這兩種商品最引人注目。

據(jù)《積石山縣志》記載，保安腰刀是由于聚居于大河家鄉(xiāng)甘河灘村、梅坡村、大墩村及劉集鄉(xiāng)高李村的保安族人民擅長打刀技術(shù)，所產(chǎn)刀具構(gòu)造精巧、質(zhì)量上乘，工藝獨(dú)成一體，故稱為“保安腰刀”。

腰刀簡介

在中國傳統(tǒng)的十八般兵器里，排名第一的就是刀，刀是人類最早也是最普遍使用的冷兵器之一。歷史上，刀帶給人類的，絕大多數(shù)都是流血和殺戮，但在中國的甘肅，有一個民族，卻是因?yàn)榈抖靡苑毖苌?，發(fā)展壯大。這就是著名的腰刀民族——保安族。

保安腰刀與維吾爾族英吉沙刀、阿昌族戶撒刀并稱我國少數(shù)民族三大名刀，保安腰刀制作工藝是保安族最重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 [1]保安腰刀造型優(yōu)美，線條明快，裝潢考究，工藝精湛。它不僅是生活用具，也是別致的裝飾品和饋親贈友的上乘禮品。因此，深受西北各族人民的歡迎，在阿拉伯國家也頗有名氣。

歷史淵源

保安族人冶煉鋼鐵，打制金屬器具的歷史有800多年的歷史，與元代成吉思罕的軍事活動相關(guān)。據(jù)成書于14世紀(jì)的：《元史》、《蒙古秘史》、《世界征服者史》都有記載：“太祖征回回七年”，成吉思罕自公元1219年至1225年率領(lǐng)蒙古遠(yuǎn)征軍征服中亞細(xì)亞。

伊朗史學(xué)家志費(fèi)尼在《世界征服者史》中記載：“把為數(shù)超過十萬的工匠、藝人跟其余的人分開，孩童和婦孺被夷為奴婢，驅(qū)掠而去”?！懊晒湃私Y(jié)束花喇子模的戰(zhàn)斗，虜掠驅(qū)奴，進(jìn)行搶劫屠殺，血腥鎮(zhèn)壓，再把居民中的工匠瓜分，送到東方諸國”。

1225年成吉思汗回師中原，軍隊(duì)中大量補(bǔ)充了從中亞諸國強(qiáng)征的信仰伊斯蘭教的色目人。1227年占領(lǐng)河州、洮州和金朝所屬的積石州（轄現(xiàn)甘肅積石山，青海循化、同仁、貴德等地）。為了鞏固這些新統(tǒng)一的地區(qū)，蒙元軍隊(duì)組建了一支由保安族先民工匠參加的“探馬赤軍”，派到現(xiàn)青海同仁縣保安地區(qū)駐防。他們亦兵亦工，仍然從事工匠營生。這些信仰伊斯蘭教的色目人與當(dāng)?shù)氐拿?、回、土、藏、撒拉等各部族相鄰而居，互通共融，到明代時形成了保安族。

保安人打制腰刀的歷史久遠(yuǎn)，保安腰刀的出現(xiàn)與元代的軍事活動密切相關(guān)。1227年成吉思汗東征時，把部分來自中亞的官兵和工匠留在青海同仁地區(qū)。這部分色目人與當(dāng)?shù)孛?、漢、回、藏、土等各族人民相鄰而居，互通共融，逐步形成了保安民族。在保安城定居以后，他們中有許多人從事手工業(yè)生產(chǎn)，出現(xiàn)了鐵匠、金銀匠、木匠、鞋匠等行業(yè)。

當(dāng)時的鐵匠主要制作土槍、弓箭等，一脈相通的冶鐵技術(shù)使他們具備了雄厚的制刀資質(zhì)。保安族遷徙到大河家以后，受生活條件的影響，他們自己制作的腰刀在用以自衛(wèi)的同時也具有了商品的性質(zhì)，于是保安族開始用腰刀交換牧民的牛羊和其他日常用品。從此，保安族腰刀和經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密聯(lián)系在一起。

文化內(nèi)涵

保安腰刀的文化內(nèi)涵

保安腰刀有許多傳奇的故事和傳說。相傳，在南宋時期，保安族先民鐵匠們，在一座宋軍駐守的城門外開設(shè)鐵匠鋪，那個時代，在中國的境內(nèi)并存著南宋、西遼、蒙古、金朝、西夏、大理六個政權(quán)，它們之間的殘酷戰(zhàn)爭長年不斷，宋軍認(rèn)為，鐵匠們在城門口打制農(nóng)具和刀具不安全，就派兵驅(qū)趕鐵匠們。

鐵匠們說：我們安分守紀(jì)給百姓的打制日用品，沒擋你們的路，為什么趕我們？發(fā)生爭吵后與宋軍打起來了，鐵匠們手勁大，且有工具，就一錘打瞎了一個宋兵軍官的眼睛，然后騎馬跑了幾天，來到了蒙古軍駐守的一座城門口，蒙古守軍一問來的是鐵匠，就十分歡迎。

因?yàn)?，蒙古軍人都來自草原部族，缺乏各種工匠。就讓他們在城內(nèi)開鐵匠鋪。后來，因?yàn)槭炙嚭茫辉幦胲姂?，為他們打制騎兵套具和兵器，后來就跟著元朝軍隊(duì)來到保安地方定居了。這個故事從另一側(cè)面反映出保安族亦兵亦匠的歷史。

保安族

保安族的族源和形成，根據(jù)傳說及其語言特色、人種特征和生活習(xí)俗，

一般認(rèn)為保安族是元朝以來一批信仰伊斯蘭教的中亞色目人，在青海同仁地區(qū)戍邊屯墾，同當(dāng)?shù)孛?、藏等各族長期交往，自然融合，逐步形成的一個民族。保安族有自己的語言而無文字，據(jù)1954年語言調(diào)查認(rèn)定為阿爾泰語系蒙古語族。

品種特點(diǎn)

保安語把打制各種金屬器具的工匠稱“果爾”，在清代的河州志記載“古族有果爾族”，說明元、明時代“果爾”（工匠）已形成一個社會群體被稱為“果爾族”。在保安語中，把打制金屬器具的工匠，仍沿用古代對工匠的稱呼“果爾”。

六個工種

到近代保安族“果爾”已分為六個工種：

1、黑活匠，制做各種農(nóng)牧用具，保安語稱：“黑活也斯君”，主要產(chǎn)品有斧、鐮刀、鏟子、鐵锨、夾腦、馬掌等。因產(chǎn)品不拋光，就叫黑活匠。

2、刀子匠，保安語稱：“什都乎也斯君”。

3、鎖子匠，保安語稱：“鎖子也斯君”。

4、剪子匠，保安語稱：“亥其也斯君”，主要打制羊毛剪子，特受牧民歡迎。

5、勺子匠，保安語稱：“特勺也斯君”，制做各種銅、鉛質(zhì)的勺子。

6、銀匠，保安語稱：“明夠也斯君”。這些工匠方便了當(dāng)?shù)馗鞑孔宓纳a(chǎn)生活，促進(jìn)了保安地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會發(fā)展進(jìn)步。

“什樣錦”

保安腰刀種類繁多，各具特色，比較著名的腰刀有：“什樣錦”、“什樣錦雙刀”、“雅王其”、“波日季”、“一刀線”、“雙落”、“滿把”、“扁鞘”、“蒙古刀”、“哈薩克刀”、“魚刀”等等。刀面上，分別鐫刻著手、龍、梅花等各種圖案，這是區(qū)別腰刀的不同風(fēng)格、不同式樣的主要標(biāo)志。其中，最漂亮的還數(shù)“什樣錦”。這種腰刀造型優(yōu)美，線條明快，裝璜考究，工藝精湛。

最引人注目的是腰刀的把子。五光十色的把子，多彩瑰麗，用鮮艷的什樣錦鑲嵌而成。金黃、翠綠、湛藍(lán)、澄紫、黛黑、銀白、桃紅……五彩繽紛，并夾有朵朵梅花。

銀白色的刀鞘，包著三道棗紅色的銅箍，分外璀璨奪目。刀鞘上端，有個小孔，插著一把錚亮別致的紫銅環(huán)子，拔刀出鞘，刀鋒閃閃發(fā)亮，寒光逼人。這種腰刀還可以用作宰牲和餐具，削吃羊肉，更是方便、衛(wèi)生。

“折花刀”

保安腰刀近二十個系列產(chǎn)品中，最具有代表性的算“折花刀”，這種刀因工藝復(fù)雜，刀體剛?cè)嵯酀?jì)，彈性好不易折斷，刀體紋理奇特，刀刃鋒利而著稱。這種工藝自20世紀(jì)50年代失傳，2006年甘河灘的馬生福、馬自正、馬志俊三位工匠經(jīng)過潛心研究，反復(fù)試驗(yàn)全面恢復(fù)了失傳半個世紀(jì)的工藝。這種工藝與元代西域的“米昔刀”相似。元末詩人張憲在詩中寫道：

唐人寶刀夸大食， 于今利器稱米昔。

十年土涮松紋生， 戎王造時當(dāng)月蝕。

制作工藝

傳統(tǒng)的保安腰刀制做工藝相當(dāng)復(fù)雜，如一把十樣錦腰刀工序有40多道。在制刀工藝中有二道是保證質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)。一是“加鋼背鐵”（即夾鋼工藝）， 二是“沾水”（即淬火工藝）。 把好了這二道關(guān)的刀，其刀刃鋒利到可以剃頭刮胡子；堅(jiān)韌到砍鑄鐵不卷刃。

工序流程

詩文中“十年土涮松紋生”除去藝術(shù)夸張，其工藝和紋理與保安族折花刀一樣。

折花刀工序有：

1、制做地爐備料：上山燒制沙棘木的木碳，挖做保溫地爐，安裝倒扣的風(fēng)箱。

2、“炒鐵”：把生鐵碎塊放在用耐火材料制成的沙泥鍋（容器）中，放在地爐上，用木碳火燒煉，俗稱“炒鐵”。 當(dāng)爐溫升高到1300℃左右，生鐵板開始熔化，鑄鐵成液態(tài)時雜質(zhì)浮出，提高了鐵的純度。

3、鍛鑄鐵片：把熔化的液態(tài)鐵倒入預(yù)先挖好的土槽中，形成條狀熟鐵片。再把熟鐵片放在爐子上燒紅，鍛打成兩指頭寬的薄鐵片。上述三道工序，進(jìn)入20世紀(jì)50年代后被線型圓鋼和軟鐵代替。

4、鍛打鋼片：把硬度高的鋼材置入爐中燒紅后鍛打成薄鋼片。

5、加鋼背鐵：俗話說“好鋼用在刀刃上”，一般來說，刃口主要起切割作用，有較高的硬度才能保證刀的鋒利，所以選擇含碳量較高、硬度較大的鋼來夾在刀體上?！凹愉摫宠F”，就是一層鐵片一層鋼片，這樣6層鐵片夾5層鋼片共11層疊加，用金屬片或鐵絲捆扎為一體，放在爐子上鍛燒，當(dāng)爐溫升高到1300℃時生鐵條開始熔化，鋼花四濺時用火鉗夾住鐵件左右轉(zhuǎn)動，使軟鐵均勻地淋入鋼條四周；用火鉗夾住鐵件拿出用錘鍛打?yàn)橐粔K，這樣反復(fù)燒打，即產(chǎn)生很好的滲碳作用，又產(chǎn)生劇烈的氧化作用，使鐵和渣分離，生產(chǎn)出含渣少軟硬不一的鋼材融為一體的毛丕。

6、折花：工匠們在刀體上制出奇特的圖案。把毛丕再置入爐中鍛燒，鋼花四濺時拿出，兩頭用火鉗夾牢，像擰麻花一樣先右擰后左擰，這樣燒化一次擰一次，最終達(dá)到右擰8轉(zhuǎn)，左擰7轉(zhuǎn)，目的是在刀體上最終呈現(xiàn)出各種紋理。怎樣擰出現(xiàn)什么花紋，全憑匠人的經(jīng)驗(yàn)和技巧。

7．整刀丕：把擰成的麻花丕子爐子上燒紅后反復(fù)鍛打成刀丕。

8、整丕子：把刀丕冷鍛后，用自制的剔子把刀膛剔平，把刀丕鎮(zhèn)平，分別用粗銼和細(xì)銼出刀刃，用磨石塊擦亮刀膛表面。

9、淬火：俗稱“沾水”，把刀丕燒到黑紅后，掌握好角度，迅速插入冷水中，可以使刃獲得特殊性能，方法不當(dāng)?shù)敦ё冃?。其火侯、角度和入水的速度全憑匠人經(jīng)驗(yàn)。

10、按刀把、做刀鞘：先做刀把。按刀具尺寸和品種做刀鞘。

11、拋光：先用磨石塊擦亮刀膛表面。然后把割來的鮮麻黃草捆綁在木樁上，把刀插入草捆，來回抽動反復(fù)磨擦，利用麻黃草汁的化學(xué)反應(yīng)和磨擦，達(dá)到刀體拋光，顯露出道道花紋，這個工藝比元人的“土涮”又減輕了勞動強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。

12、煮刀：按刀的大小備一口鍋，放入適量的明礬和水，把刀放入水中燒煮，因明礬有除銹去污的作用，所以煮上一段時間后，被“折花”熔為一體軟硬不一的鋼鐵，呈現(xiàn)出各自的本色，鐵現(xiàn)白、鋼現(xiàn)青。刀堂上呈現(xiàn)出青白相間的流線性紋理，有的像行云流水，有的像松枝繁葉，十分好看。匠人們說“我們的折花刀千錘百煉成一刀?！?/p>

“折花刀”剛韌鋒利，不易折斷，不僅得保持了其冷兵器時代的實(shí)戰(zhàn)特征，而且在日常生活中易磨刀刃鋒利，不會卷刃耐用。

保安腰刀鋒利無比，可以輕松剃發(fā)、剃須，本地居民所使用的宰羊剝皮的刀大都為保安族刀匠鍛制。傳統(tǒng)的制作工藝十分復(fù)雜，工序多者達(dá)80多道，少者也有30-40道。一般是先把擇好的鐵反復(fù)鍛打，然后劈開加鋼，最后淬火而成。其中制坯時的加鋼、煉燒后的淬水至關(guān)重要，恰到好處的處理能保證刀具剛韌相濟(jì)。

僅制作刀柄一項(xiàng)，就要對黃銅片、紅銅絲、白鐵絲、牛角、塑料等不同材料分別進(jìn)行加工，然后將其巧妙疊合膠鉚而成，雕繪上種種栩栩如生的精美圖案，拋光打磨完畢，頓生五光十色，耀人眼目。

刀面上刻有七顆星、五朵梅、一條龍、一把手等圖紋，紋飾精細(xì)；刀柄由紅、黃銅片和鋁片、牛角等材料疊合鉚成，打磨后色澤艷麗，猶如彩錦；刀鞘多為鐵鞘銅箍，配以裝插的鋼制鑷子，既增添了刀鞘式樣的美觀，又可以防止刀體從鞘中滑出。

每戶保安人家都有鐵匠，每位鐵匠都有自己的特定刀面圖案。有的圖案是某位鐵匠的標(biāo)志代號，有的圖案蘊(yùn)含著一個美好的傳說，或記載著一個悲壯的故事。

傳承意義

生產(chǎn)保安腰刀，已有100多年的歷史。早期腰刀是沒有鞘的木頭把子，后來發(fā)展成牛角把子，但是。造型、刀口、式樣仍然不夠理想。

隨著社會的發(fā)展，能工巧匠們帶著各自的“絕招”，在一起不斷切磋打刀技藝，對于造腰刀的復(fù)雜工藝過程，像設(shè)汁、鍛打、粹火、鋃嵌、砸鉚等等，都有了新的突破。特別是近幾年來，市場開放，給保安腰刀打開了銷路，商業(yè)、外貿(mào)部門不斷訂貨，把保安人忙得更是應(yīng)接不暇。

保安腰刀制作技藝不僅鞏固了保安族的文化根基，也豐富了中國金屬工藝的內(nèi)容。周恩來總理曾將保安腰刀作為禮物饋贈給外賓。1987年，保安腰刀獲國家民委、國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，1991年又獲北京國際博覽會金獎。

打制腰刀素來是保安族主要的經(jīng)濟(jì)活動之一。在改革開放的浪潮中，能工巧匠們帶著各自的絕招，在一起不斷切磋打刀技藝，對于造刀的復(fù)雜工藝過程，像設(shè)計(jì)、鍛打、淬火、鑲嵌、砸鉚等都有了新的突破，品種也不斷豐富。市場開放給保安腰刀打開了銷路，給這一歷史悠久的民族工藝注入了新的活力。

主要價值

學(xué)術(shù)價值

1、人文學(xué)術(shù)價值：保安腰刀的淵源直接涉及到保安族的族源，追溯保安人打制腰刀的歷史，可以推斷保安族先民在歷史上的經(jīng)濟(jì)、軍事生活上的特點(diǎn)。因此，保安腰刀手工藝，從歷史學(xué)、人類學(xué)等多角度研究保安族提供了可貴的線索和思路。

2、科學(xué)技術(shù)價值

（1）保安族工匠幾百年前熟練的掌握了，不同金屬材料的冶煉熔合技術(shù)。鐵匠都會用此項(xiàng)技術(shù)提煉鋼鐵，提高鋼材的韌度和硬度，打造出精致實(shí)用的刀具。金銀匠用此項(xiàng)技術(shù)制造出各種藏族宗教禮器和婦女的金銀飾品。銅匠用此項(xiàng)技術(shù)打造出各種日用器具。

（2）淬火技術(shù)。保安族工匠在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，掌握了熱漲冷縮的原理，把燒紅的刀丕快速冷卻，提高鋼材密度，增加刀刃的韌性和堅(jiān)硬程度，保持刀刃鋒利。

（3）焊接技術(shù)。保安族工匠在百年前就掌握了不同金屬薄片 的焊接技術(shù)。制做刀鞘時，裝飾刀鞘底端的銅、銀、鐵材料用鉚接和焊接相連，并把珠寶鑲嵌在銀花或銅花中。

（4）應(yīng)用植物有機(jī)化學(xué)和明礬的無機(jī)化學(xué)與金屬材料的化學(xué)反應(yīng)，在常溫下反應(yīng)，達(dá)到除銹、去污、表調(diào)、上底漆等多種功能，工藝簡單、成本低、除銹時間短，對金屬無腐蝕性，不含有毒有害物，對環(huán)境無污染。

實(shí)用價值

1、牧民的餐具。牧民用腰刀就象用快子一樣，天天吃肉要用腰刀來切割，一家?guī)卓谌司陀袔装训叮乙租g多磨，刀具消耗很快。筆者在青海果洛一家藏族朋友家里看到6把不同品種的保安腰刀。

2、穆斯林的必須品。廣大穆斯林群眾吃的牛羊肉，都必需用刀宰和切割。

3、裝飾價值。生活在廣漠草原上的藏族男人，喜歡在腰間挎一把腰刀，即可防身，又能顯示出男人的陽剛之美。藏族婦女喜歡在腰間帶一把，掛帶上鑲嵌著銀飾品的十樣錦刀，即使用方便，又顯其華貴。城里人把保安腰刀放在愽古架上，當(dāng)工藝品欣賞，豐富了家庭的民族文化內(nèi)涵。

4、體育健身價值。20世紀(jì)90年代，保安族工匠與天津金泰蘭廠合作，研制出丟景泰蘭鑲嵌刀柄刀鞘的拐杖劍，適于中老年人舞劍健身。

經(jīng)濟(jì)價值

打制“保安腰刀”是保安族人民最重要的經(jīng)濟(jì)活動，是保安族群眾增加經(jīng)濟(jì)收入，脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

精神價值

保安族人民在從事幾百年的“果爾”（金屬工匠）生產(chǎn)實(shí)踐中，積累了寶貴和精神財(cái)富。一是“一把手”表現(xiàn)的不畏強(qiáng)權(quán)，堅(jiān)持正義的精神；二是折花刀“千錘百煉成一刀”的百折不擾、精益求精的精神；三是堅(jiān)守信仰，樂觀向上的精神，象刀把上鑲嵌的“遜奈提”一樣，伊斯蘭教是保安族文化的核心，八百年來不論發(fā)生天災(zāi)人禍，保安族對伊斯蘭教的信仰不動搖，因此才形成了保安族獨(dú)特的文化形態(tài)；四是誠實(shí)守信，保證質(zhì)量的精神；保安族工匠幾百年來對不同信仰、不同民族、分不同階層的顧客以誠相待，因此，不論什地方開匠鋪都與當(dāng)?shù)厝嘶セ莼ダ?。五是不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取的精神，如：魚刀技術(shù)是20世紀(jì)30年代學(xué)習(xí)印度的工匠技術(shù)研制的產(chǎn)品。現(xiàn)代的在刀柄和刀鞘上鑲嵌金泰藍(lán)工藝是與天津合作的。因此，保安腰刀也提高和豐富了保安族的民族文化。

保安族刀匠

保安腰刀與馬自正

馬自正，又名馬乃比友，甘肅省積石山縣一民普通的保安族人，但是他不是一個普通的保安族刀匠。近幾年來，他總是以保安腰刀作為自己要奮斗一生的事業(yè)，立志要讓保安腰刀走向世界！

在甘河灘村的老馬家，是一個世代以打制保安腰刀的家族，可謂是一個刀匠世家。馬自正便是在村里聽著叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)腻N聲出生，長大的，他從能拿起錘的那一天起開始就跟著父親學(xué)習(xí)打制腰刀。隨著他慢慢長大，打刀的技藝也是略有小成，在家鄉(xiāng)打刀這一行業(yè)中也是小有名氣。那時候，保安腰刀正處輝煌的時候，當(dāng)時的大河家出產(chǎn)的每一把保安腰刀都是一等一的精品，并且保安族刀匠生產(chǎn)的保安腰刀深受各族人民的喜愛，所以保安腰刀的發(fā)展前景很是不錯。這是，馬自正心中便產(chǎn)生了一個可能會影響自己一生的理想，便是要將自己民族的保安腰刀做大，做強(qiáng)，要讓所有的人知道保安族和保安腰刀。

但是，當(dāng)時的他，沒有什么經(jīng)濟(jì)實(shí)力，只能將自己的理想埋在心里，默默的努力將自己的每一把刀打好。經(jīng)過十多年的風(fēng)雨和波折后，馬自正在大河家鎮(zhèn)上開了一家保安腰刀專賣店，開始自產(chǎn)自銷保安腰刀。這時，他準(zhǔn)備自己進(jìn)一步發(fā)展，覺得可以為自己的理想奮斗了。但是在這個時候，保安腰刀受到一個很嚴(yán)重的打擊，出現(xiàn)了沒落的危險。低價的機(jī)制仿工藝刀沖擊著保安腰刀的市場，并且，很多年輕人和許多優(yōu)秀的刀匠都紛紛外出打工。對此，他是萬分的著急，一時間不知道自己該如何是好。后來經(jīng)過他仔細(xì)的觀察和思考發(fā)現(xiàn)，很多刀匠和青年都認(rèn)為在外地打工掙的錢比在家打刀掙的錢多，并且是比打刀要容易的也很多。在家里，整天都是與黑糊糊的鐵打交道，臟、累、苦，哪有在外地打工容易……就這樣外出打工的保安族人是越來越多，很多好刀都沒有辦法再打了。刀匠一少，保安腰刀的產(chǎn)量便越來越少，并且刀的質(zhì)量也是逐漸下降。他知道，照這樣下去，保安腰刀會越來越少，越來越差，直到這門技術(shù)滅亡。馬自正心里感覺自己又離那個理想越來越遠(yuǎn)。